Kanaa aprikoosikastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 295, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 108 mg, natrium 426 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 295, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 20 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 0 G., kolesteroli 108 mg, natrium 426 mg, sokeri 2 G.
Tahmea meripihkanvärinen aprikoosihillosta valmistettu kuorrute antaa kanalle todella juhlavan ilmeen ja tuo siihen makean ja mausteisen kontrastin. Sivele sillä kanan pintaan muutama minuutti ennen kypsyyttä. Paista kana uunipannussa ritilällä, jotta lämpö kiertää vapaasti joka puolelta eikä kana ui omissa liemissään. Näistä sulatetuista liemistä valmistetaan sitten herkullinen kastike, joka tarjoillaan kanan kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 paistettu kana, paino 2,2–2,7 kg, sisälmykset poistettu
- 5 rkl pehmennettyä suolatonta voita
- 1 rkl silputtua tuoretta persiljaa (valinnainen)
- 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1/4 kuppia aprikoosihilloa
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 1 tl omenaviinietikkaa
- 1 kuppi kanalientä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kana, Aprikoosihillo, omenaviinietikka, Dijonin sinappi, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Huuhtele kana viileällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla. Aseta kana rintapuoli ylöspäin grillille. Mausta onkalo suolalla ja mustapippurilla. Työnnä siipien kärjet selän alle.
- Sekoita pienessä kulhossa 4 ruokalusikallista voita, persiljaa (jos käytät), 1/2 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Irrota kananrintafileen nahka työntämällä sormesi varovasti sen alle. Hiero kanan ulkopintaan noin 1 ruokalusikallisella voiseosta.
- Hiero loppu seos kananrintafileen nahan alle. Mausta kana suolalla ja pippurilla. Paista kanaa uunissa 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Sillä välin sulata jäljellä oleva ruokalusikallinen voita pienessä kattilassa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se tuoksuu, mutta ei ruskistunut, noin 2 minuuttia. Nosta valkosipuli kattilasta lusikalla ja hävitä se. Lisää aprikoosihillo, sinappi ja etikka ja kuullota sekoittaen, kunnes ne ovat kuumentuneet läpikotaisin, noin 2 minuuttia. Anna jäähtyä, kunnes olet valmis kuorruttamaan kanan.
- Nosta uunin lämpötila 220 °C:een. Ota kana uunista ja voitele se tasaisesti aprikoosikastikkeella. Jatka paistamista, kunnes kanan reisiin työnnetty lihalämpömittari näyttää 71 °C:ta, noin 15 minuuttia lisää.
- Kallista kanaa niin, että sen neste valuu uunivuokaan. Siirrä kana leikkuulaudalle ja peitä löyhästi foliolla.
- Kaada pannun liemi rasvanerottimeen tai lasiseen mittakuppiin. Kuori mahdollinen rasva pinnalta ja hävitä se. Kaada kanaliemi pannulle ja aseta se suoraan liedelle keskilämmölle.
- Lisää rasvaton liemi pannulle ja anna kiehua hiljalleen puukauhalla sekoittaen ja kaapien pois mahdolliset ruskistuneet palat, kunnes kastike on kuumaa, noin 2 minuuttia. Siivilöi, kaada kastikekulhoon ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Viipaloi kana ja tarjoile kastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
