Porsaan tonkatsu
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tonkatsu on japanilainen ruokalaji, joka on lainattu eurooppalaisesta keittiöstä: uppopaistetut porsaanleikkeet. Heidän nimikkoannos on kullanruskea, rapea paneroitunut kuorrute, joka ympäröi mehukasta ja mureaa lihaa. Se valmistetaan luonnonmukaisesta porsaanfileestä tai sisäfileestä (laihempaa vaihtoehtoa varten käytä kalkkunaa). Leikkeleet kastetaan vatkattuihin muniin, sitten päällystetään karkeilla, ilmavilla panko-korppujauhoilla ja paistetaan runsaassa kasviöljyssä. Ennen tarjoilua tonkatsu leikataan suikaleiksi ja tarjoillaan tuoreen kaalisalaatin ja dippikastikkeen kera.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 siivua porsaan ulkofileetä tai -fileetä, kukin painaa 140 g ja on noin 1 cm paksu.
- Jauhoja pölyttämiseen
- 2 kananmunaa, kevyesti vatkattuna
- 2 kuppia panko-leivänmuruja
- Kasviöljy, uppopaistamiseen
- Silputtua kiinankaalia tarjoiluun
- Sitruunalohkoja tarjoiluun
- Tonkatsu-kastike tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, panko-leivänmurut, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa fileepihvin toiselta puolelta rasvasuikale, jotta liha ei käpristy paistamisen aikana. Nuiji viipaleet noin 0,5 cm paksuisiksi. Mausta suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Pyörittele jokainen pihvi jauhoissa, kasta sitten vatkattuihin kananmuniin ja... panko-leivänmurut, puristamalla niitä niin, että molemmat puolet peittyvät.
- Kuumenna noin 1 cm kasviöljyä suuressa paistinpannussa. Laita 1-2 pihviä kuumaan öljyyn. Paista kullanruskeiksi noin 5-7 minuuttia käännellen kerran tai kaksi. Nosta pihvit talouspaperille valumaan ja leikkaa sitten pieniksi suikaleiksi, jotta ne on helppo syödä syömäpuikoilla.
- Aseta sianliha vadille silputun kaalin viereen ja koristele sitruunalohkoilla. Tarjoile dippikastikkeen kanssa tai kaada se sianlihan ja kaalin päälle.
Turkki Tonkatsu.
Käytä sianlihan sijaan neljää 1 cm paksuista luonnonkalkkunanfileepihviä.
Reseptin kirjoittaja - Mary Sue Milliken ja Susan Feniger ovat amerikkalaisia kokkeja, ravintoloitsijoita ja keittokirjojen kirjoittajia.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
