Hiiligrillattu hamepihvi
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Härän palleasta leikattu, hieman sitkeämpi leikkaus, grillataan tässä reseptissä suoraan hiilillä, jolloin siitä tulee uskomattoman mureaa ja mehukasta sekä upean savun makuista. Grillaamiseen sopii vain luonnollinen hiili. Liha marinoidaan ensin soijakastikkeen, limettimehun, oliiviöljyn ja mausteiden seoksessa, taputellaan kuivaksi ja asetetaan sitten palaneiden hiilien päälle. Grillaamisen jälkeen on tärkeää antaa pihvin levätä foliossa. Leikkaa valmis häränpihvi ohuiksi suikaleiksi syiden suuntaan ja tarjoile grillattujen kasvisten kanssa tai osana muita ruokia, kuten meksikolaisia fajitas-leipiä tai voileipiä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg naudan ulkofileepihvi, leikattu kolmeen yhtä suureen osaan
- 1/3 kuppia soijakastiketta
- 4 vihreää sipulia, pestyinä ja puoliksi leikattuna
- 2 isoa valkosipulinkynttä
- 1/4 kuppia limettimehua
- 0,5 tl punaista paprikajauhetta
- 0,5 tl jauhettua kuminaa
- 3 ruokalusikallista tummanruskeaa sokeria
- 0,5 kuppia oliiviöljyä
- Erikoisvarusteethiustenkuivaaja
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, soijakastike, vihreät sipulit, limen mehu, punapippurihiutaleita, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sytytä hiili (luonnonpaakku), kunnes se on peittynyt harmaaseen tuhkaan.
- Sekoita tehosekoittimessa oliiviöljy, soijakastike, kevätsipuli, valkosipuli, limettimehu, chilijauhe, kumina ja sokeri ja soseuta. Laita pihvipalat suureen vetoketjulliseen pussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Sulje pussi ja poista mahdollisimman paljon ilmaa. Marinoi pihviä jääkaapissa tunnin ajan.
- Ota liha pussista ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Suuntaa hiustenkuivaaja hiiliin tuhkan poistamiseksi, aseta pihvit sitten suoraan kuumille hiilille ja grillaa niitä 1 minuutti kummaltakin puolelta. Aseta sitten liha taitellulle foliolle, kääri se ja anna sen levätä 15 minuuttia.
- Ota liha pois foliosta ja säästä liemi. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi syiden poikki. Laita liha takaisin folioon ja sekoita liemien kanssa. Tarjoile grillattujen paprikoiden ja sipulien kanssa.
Luokat:
resepti / Folio / Illallinen / Grilli, grilli / Grillatut pihvit / Grillattu liha / Alkuruokia / Voileivät / / / Alton Brown
Samankaltaisia reseptejä
