Carne asada -tacot

Äänet: 1

Aika: 5 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 332, kokonaisrasva 16 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 27 G., kuitu 3 G., kolesteroli 59 mg, natrium 459 mg, sokeri 3 G.

Nämä pihvitacot (carne asada) sopivat täydellisesti sekä kotiruoanlaittoon että piknikille, sillä ne korvaavat perinteiset grillaukset. Ota mukaasi pakattu marinoitu pihvi, kun lähdet ulos (tai grillaa se etukäteen, jos olet menossa piknikille ilman grilliä, ja leikkaa se sitten paikan päällä). Nämä tacot ovat erittäin mehukkaita, joten käytä kaksi tortillaa annosta kohden, jotta ne eivät repeä. Grillattu pihvi sopii erinomaisesti grillattuun pihviin, jossa on myös vihreää sipulia, guacamolea ja pico de galloa sekä tuoreista tomaateista, sipuleista ja chilipaprikoista valmistettua salsaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kg painava pihvi (halkaise tarvittaessa)
1,5 tl kuminansiemeniä
4 serranopippuria, puolitettuina (poista siemenet tulisuuden vähentämiseksi), valinnainen
2 valkosipulinkynttä
3 ruokalusikallista kasviöljyä, sekä hieman lisää grilliritilän ja kevätsipulin voiteluun
2 ruokalusikallista vaaleaa fariinisokeria
4 limen mehu (noin 1/3 dl) + limetinlohkot tarjoiluun
2 nippua vihreää sipulia
24 valkoista maissitortillaa
Guacamole, tarjoiluun
Pico de gallo tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tacoja, serranopippuri, vihreät sipulit, lime, pico de gallo -kastike, fariinisokeri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna suuri valurautapannu keskilämmöllä. Lisää kuminansiemenet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, noin minuutin ajan. Siirrä pieneen kulhoon. Lisää chili ja valkosipuli pannulle. Kypsennä keskilämmöllä, käännellen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja mustuneita, noin 5 minuuttia. Ota pannulta ja anna jäähtyä.
Lisää chili, valkosipuli, paahdetut kuminansiemenet, kasviöljy, fariinisokeri ja limettimehu, 1,5 ruokalusikallista suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

Kaada marinadi suureen vetoketjulliseen muovipussiin ja lisää pihvi. Ravista hyvin, jotta marinadi peittyy pussiin, ja laita jääkaappiin 1–4 tunniksi.
Kuumenna grilli kuumalle lämmölle.
Ota pihvit marinadista ja ravistele ylimääräinen marinadi pois. Voitele grilliritilä kevyesti, aseta pihvi grillille ja paista, kunnes se on ruskistunut ja siihen tulee grillin jälkiä, noin 5 minuuttia. Käännä pihvi ja jatka paistamista, kunnes se on ruskistunut myös toiselta puolelta, noin 1–3 minuuttia lisää, pihvin paksuudesta riippuen. Siirrä pihvit leikkuulaudalle ja anna levätä 10 minuuttia.
Lihan levätessä sivele vihreitä sipuleita kevyesti kasviöljyllä ja grillaa niitä kerran käännellen, kunnes ne ovat nuutuneet ja hiiltyneet paikoitellen, noin 2 minuuttia. Silppua sipulit karkeasti.
Kuumenna tortillat grillissä. Leikkaa pihvi ohuiksi viipaleiksi vinosti syiden poikki. Pinoa kaksi tortillaa ja lisää päälle pihvi, paistettua kevätsipulia, guacamolea ja pico de galloa. Tarjoile limettilohkojen kanssa.

Luokat: