Chipotle-pihvi grillatuilla vihreillä pavuilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 430, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 5 G., kolesteroli 114 mg, natrium 480 mg, sokeri 6 G.
Kalorit 430, kokonaisrasva 28 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 34 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 5 G., kolesteroli 114 mg, natrium 480 mg, sokeri 6 G.
Ennen grillaamista naudanpihvi marinoidaan appelsiinimehun, adobokastikkeen ja korianterin seoksessa, joka antaa lihalle runsaan makukimpun. Reseptissä suositellaan medium-rare-pihviä. Jos haluat siitä hieman kypsemmän, paista sitä pari minuuttia pidempään varoen ylikypsentämästä sitä. Tarjoile grillattu pihvi sulatetun yrttivoin ja grillattujen vihreiden papujen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 tl raastettua appelsiininkuorta + 2 rkl appelsiinimehua
- 1 hienonnettu chipotle-paprika adobokastikkeessa + 1 ruokalusikallinen kastiketta purkista
- 1 tl jauhettua kuminaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 pihvi, paino 600 g, leikattu 4 osaan
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä
- 1 rkl silputtua tuoretta persiljaa + lisää tarjoiluun
- 700 g vihreitä papuja, päät poistettuina
- 1 pieni punasipuli, ohuiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 4 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, vihreät pavut, Appelsiinin kuori, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, korianteri, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle. Sekoita matalassa astiassa appelsiinimehu, adobo-kastike ja ½ teelusikallista kuminaa ja korianteria. Lisää pihvi ja käännä, jotta se peittää kastikkeet. Anna marinoitua 15 minuuttia. Sekoita sillä aikaa voi appelsiininkuoren, silputtujen chipotle-paprikoiden, persiljan ja ¼ teelusikallisen suolan kanssa; säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
- Purista noin 60 cm:n levyisen folionpalan reunat yhteen muodostaaksesi reunallisen vuoan; laita sivuun. Laita vihreät pavut suureen, mikroaaltouunin kestävään kulhoon ruokalusikallisen veden kanssa; peitä muovikelmulla ja kuumenna mikroaaltouunissa 5–7 minuuttia, kunnes pavut ovat rapeita ja pehmeitä. Valuta pavut ja palauta ne kulhoon; sekoita joukkoon punasipuli, oliiviöljy, loput ½ tl kuminaa ja korianteria sekä ½ tl suolaa. Asettele vihreät pavut foliolla vuoratulle uunipellille.
- Siirrä foliolla vuorattu uunipelti grilliin ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja kevyesti hiiltyneitä, noin 10 minuuttia. Ota pihvi marinadista ja grillaa 3–5 minuuttia per puoli, kunnes se on medium-rare. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia, leikkaa sitten syiden poikki.
- Sivele pihvi chipotle-öljyllä. Mausta vihannekset suolalla ja ripottele persiljaa. Tarjoile pihvin kanssa.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
