Grillattu porsaanfilee bataattien kera

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Grillattua porsaanfileetä bataattien kera

Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 390, kokonaisrasva 12 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 36 G., hiilihydraatit 33 G., kuitu 6 G., kolesteroli 92 mg, natrium 652 mg, sokeri 15 G.

Sianfilee on varma vaihtoehto nopeaan ja herkulliseen illalliseen erityistilaisuuksiin. Se on vaivaton, ei vaadi teurastusta tai marinointia, ja kypsyy minuuteissa. Ennen grillaamista koko porsaanfilee hierotaan fariinisokerin ja chilijauheen seoksella, jolloin lopputuloksena on mehukas ja murea liha, jonka kuorrutus on savuinen, makea ja suolainen. Tarjoile grillattujen bataattiviipaleiden kanssa, ja viimeisenä silauksena on tuore ananaksesta, kurkusta ja yrteistä valmistettu salsa valkoviinietikassa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 pientä porsaanfileetä (noin 340 g kukin), ylimääräinen rasva poistettuna
2 rkl oliiviöljyä + lisää grillin voiteluun
3 keskikokoista bataattia
2 kurkkua, pilkottuna
1 kuppi hienonnettua ananasta
1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1/4 kuppia tuoretta korianteria, karkeasti silputtuna
1 rkl valkoviinietikkaa
1 rkl vaaleaa fariinisokeria
1 rkl ancho-chilijauhetta
2 tl jauhettua kuminaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, bataatti, salsakastike, Ananas, kurkut, viinietikka, korianteri, ancho-pippuri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle ja voitele ritilä oliiviöljyllä.
Pistele bataatteja haarukalla ja kuumenna mikrossa, kunnes ne ovat pehmeitä, 5–7 minuuttia; anna jäähtyä hieman ja viipaloi sitten noin 1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Siirrä bataatit keskikokoiseen kulhoon ja sekoita varovasti 1 ruokalusikallisen oliiviöljyä, 1/4 tl suolaa ja muutaman rouhitun vastajauhetun mustapippurin kanssa.

Sillä välin keskikokoisessa kulhossa yhdistä kurkut, ananas, kevätsipulit, korianteri ja etikka; mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Laita sivuun. Sekoita erillisessä kulhossa fariinisokeri, chilijauhe, kumina, 3/4 tl suolaa ja ripaus vastajauhettua mustapippuria. Hiero sianliha kauttaaltaan 1 ruokalusikallisella oliiviöljyllä ja mausteseoksella.
Grillaa sianlihaa peitettynä ja kääntele sitä silloin tällöin, kunnes fileen keskelle työnnetty lämpömittari näyttää 63 °C:ta, noin 15 minuuttia. Siirrä leikkuulaudalle ja anna levätä 5 minuuttia.
Grillaa bataatteja kerran käännellen, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 3 minuuttia. Viipaloi sianliha ja lisää päälle kurkku-ananassalsa. Tarjoile bataattien kanssa.

Luokat: