Mandu kimchin kanssa
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 56
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 56
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 68, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 0 G., kolesteroli 7 mg, natrium 142 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 68, kokonaisrasva 2 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 0 G., kolesteroli 7 mg, natrium 142 mg, sokeri 0 G.
Nämä korealaiset nyytit ovat täydellinen yhdistelmä kimchiä, jauhettua sianlihaa ja tofua. Kimchi mandu valmistetaan parhaiten fermentoidusta kimchistä, joka on mausteista ja hieman hapanta, mutta myös suosikki kaupasta ostettu kimchisi toimii. Jos sinulla on liikaa nyyttejä perheellesi, voit pakastaa osan nopeaa keittämistä, höyryttämistä tai paistamista varten milloin tahansa. Voit myös muotoilla nyytit haluamaasi muotoon. Dippikastike on valinnainen, mutta se tekee niistä paljon herkullisempia!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
nyytit
- 1,5 kuppia tiiviisti pakattua kimchiä
- 200 g pehmeää tofua, valutettuna
- 450 g jauhelihaa
- 1 rkl kochukarua
- 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1 tl kalakastiketta
- 1 tl soijakastiketta
- 0,5 tl tummaa seesamiöljyä
- 4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
- 1 vihreä sipuli, hienonnettuna
- Kaksi 400 g pakettia nyytitaikinaympyröitä
Dippikastike
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1 tl paahdettuja seesaminsiemeniä
- 0,5 tl tummaa seesamiöljyä
- 1/4 tl kochukarua
- 1/4 tl sokeria
- 1 vihreä sipuli, hienonnettuna
- Erikoisvarusteet: bambu- tai metallinen höyrykori, jonka halkaisija on 20–25 cm.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauheliha, tofua, wonton-taikina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Purista kimchistä neste hanskat kädessä ja valuta se. Ota talteen yksi ruokalusikallinen. Hienonna kimchi ja lisää se suureen kulhoon liemen kanssa.
- Aseta tofu juustokankaalle tai keittiöpyyhkeelle ja purista siitä mahdollisimman paljon vettä pois. Siirrä tofu samaan suureen kulhoon ja lisää sitten jauheliha, gochukara, inkivääri, kalakastike, soijakastike, seesamiöljy, valkosipuli, kevätsipuli ja 1 tl suolaa. Sekoita.
- Vuoraa leivinpaperilla pelti. Aseta nyytit vierekkäin jauhotettu puoli alaspäin. Laita lähelle pieni kulho vettä. Lusikoi noin ruokalusikallinen täytettä taikinan keskelle. Kostuta taikinan reuna sormella ja taita se kahtia. Yhdistä puoliympyrän kaksi päätä ja aseta ne päällekkäin; kostuta reunat vedellä, jos ne eivät tartu kiinni. Peitä hieman kostealla pyyhkeellä, jotta nyytit eivät kuivu. Toista lopun täytteen ja taikinan kanssa.
- Jos tarjoilet heti, täytä höyrykattilaan sopiva suuri kattila muutamalla senttimetrillä vettä (veden ei tulisi koskettaa korin pohjaa) ja kiehauta kuumalla lämmöllä. Aseta höyrykattilan kori kattilaan, vuoraa kori rei'itetyllä leivinpaperiympyrällä ja aseta osa nyyteistä leivinpaperille noin 2 cm:n välein.
- Peitä ja höyrytä, kunnes taikina on läpikuultavaa, 8–10 minuuttia. Kypsennä loput nyytit samalla tavalla. Kypsentämättömät nyytit voi myös pakastaa pellillä ja siirtää sitten pakastepussiin.
- Dippikastike:
Sekoita pienessä kulhossa etikka, soijakastike, seesaminsiemenet, seesamiöljy, gochukara, sokeri ja kevätsipuli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
