Kamtšatkan ravunlihaleikkeleitä

Äänet: 1

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 leikkelettä

Jotta rapukakut eivät hajoaisi ja säilyttäisivät muotonsa, tee niistä pieniä (noin 5 cm). Yhdistä ne valkosipuli-veriappelsiini-majoneesiaiolin kanssa korostaaksesi merenelävien makua. Asettele ne paahdetuille perunasämpylöille, jotka ovat juuri sopivan kokoisia, asettele minivoileivät tarjottimelle ja tarjoile. Täydellinen herkku kotibileisiin – vieraat rakastavat pieniä alkupaloja!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Rapukakut

900 g ravunlihaa, poista kuorenpalat ja rusto
18 voikeksiä, murskattuina (noin 3/4 kuppia)
1/4 dl majoneesia + lisää pihvien voiteluun
1 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
1,5 tl merenelävämaustetta, kuten Old Bay -maustetta, sekä lisää pihvien päälle ripoteltavaksi
8 tippaa chilikastiketta
1 iso kananmuna, vatkattuna
Voita, sämpylöiden paistamiseen
24 perunatikkua, leikattuina vaakasuunnassa puoliksi
Aiolikastiketta voiteluun
Sekoitettuja pieniä salaatinlehtiä tarjoiluun

Aioli

1 kuppi majoneesia
2-3 rkl vastapuristettua veriappelsiinimehua (noin puoli appelsiinia)
1 rkl rakeista sinappia, jauhettua myllynkivillä
1 tl veriappelsiinin kuorta
1 valkosipulinkynsi, raastettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: ravunliha, voileipäpullat, munat, majoneesi, Appelsiinimehu, täysjyväsinappi, chilikastike, Old Bayn mausteseos, salaattisekoitus, persilja, aiolikastike, valkosipuli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Luonnolliset ravunlihaleikkeet:

Sekoita isossa kulhossa varovasti keksit, majoneesi, persilja, merenelävämausteseos, chilikastike, kananmuna sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Kääntele ravunliha varovasti joukkoon, jotta ainekset jakautuvat tasaisesti. Muotoile 24 pihviä ottamalla kaksi ruokalusikallista rapuseosta ja pyörittelemällä niistä noin 5 cm:n kokoisia, noin golfpallon kokoisia palloja.

Aseta pihvit silikonimatolla vuoratulle uunipellille. Voitele jokainen pihvi 1/4 teelusikallisella majoneesia ja ripottele päälle merenelävämausteseosta. Paista, kunnes ne ovat kevyesti kullanruskeita, 10–15 minuuttia.
Voitele jokainen minisämpylä voilla ja paahda kevyesti pannulla kullanruskeiksi. Levitä hieman aiolia sämpylän alaosalle. Laita päälle rapukeksi. Koristele kaalisalaattia ja lisää päälle sämpylän yläosa.

AiolikastikeSekoita kulhossa majoneesi, veriappelsiinimehu, sinappi, kuoriraaste ja valkosipuli. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.

Luokat:

resepti / Talviruokia / Juhla-annokset / Juhla-astiat / Pikaruoka / Voileivät / Alkuruokia / Voileivät / Kala-alkupalat / Jeff Mauro

Samankaltaisia reseptejä