Punajuurikeitto inkiväärillä ja kaalilla
Äänet: 3
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Pehmeä koostumus, inkivääri, rosmariini ja timjami nostavat perinteisen borssin maun uudelle tasolle. Tämä samettinen, rubiininpunainen kermakeitto on valmistettu yksinkertaisista vihanneksista – perunoista, punajuuresta, sipulista ja kaalista – mutta näyttää elegantilta nokareen smetanaa ja rouhittuja saksanpähkinöitä ansiosta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia kuorittuja ja kuutioituja punajuuria
- 1 kuppi kuorittuja ja pilkottuja perunoita
- 1,5 kuppia silputtua punakaalia
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 1 kuppi hienonnettua punasipulia
- 1 rkl kuorittua ja hienonnettua inkivääriä
- 3-4 tuoretta timjaminoksaa
- 1 oksa tuoretta rosmariinia
- 3,5 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- Smetanaa ja paahdettuja saksanpähkinöitä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punajuuri, peruna, punakaali, inkiväärinjuuri, saksanpähkinät, timjami, rosmariini
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se pehmenee, 3–5 minuuttia. Lisää perunat, inkivääri, timjami, rosmariini, ½ tl suolaa ja hieman vastajauhettua mustapippuria ja kuullota sekoittaen, kunnes perunat ovat hyvin kastikkeen peitossa, 2–3 minuuttia.
- Kaada liemi joukkoon ja kiehauta.
- Lisää punajuuret ja kaali ja anna hautua, kunnes perunat ja vihannekset ovat kypsiä, noin 20 minuuttia, säädä lämpöä tarpeen mukaan, jotta haudutus pysyy miedolla lämmöllä. Ota pois liedeltä, poista yrttien oksat ja anna jäähtyä vähintään 5 minuuttia.
- Sekoita keitto huolellisesti sauvasekoittimella tasaiseksi tai tavallisella tehosekoittimella kahdessa tai kolmessa erässä (älä täytä tehosekoitinta yli puoliväliin). Tarvittaessa lämmitä keitto uudelleen ja säädä koostumusta vedellä, mausta sitten suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Tarjoile keitto kuumana lusikallisen smetanan ja paahdettujen saksanpähkinöiden kanssa.Kun sekoitat kuumaa nestettä, anna sen jäähtyä ensin 5 minuuttia ja kaada se sitten tehosekoittimeen täyttäen sen vain puolilleen. Peitä kannella, jätä toinen pää hieman raolleen. Peitä kansi keittiöpyyhkeellä roiskumisen estämiseksi ja sekoita tasaiseksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
