Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 osaa

Tämä kakku on englantilaisen ja italialaisen keittiön fuusio. Litteä, tasainen kiekko tuo mieleen italialaiset leipurit, jotka asettelevat luomuksensa esille tiukan geometrisen kuvion avulla, kun taas siirapissa kasteltu, mehevä koostumus tuo mieleen sitruunapiirakan, klassisen englantilaisen teehetken herkun.

Se on hyvä yhdistelmä: rakastan italialaista ruokaa kaikissa muodoissaan paitsi yhdessä – heidän kakkunsa ovat hyvin kuivia ja hyvin makeita. Tässä kakussa tuoksuvan, rakeisen polentan ja jauhettujen mantelilastujen yhdistelmä on kuitenkin hyvin erilainen kuin tavallisista jauhoista tehdyissä kosteissa, vetisissä kakuissa.

Mutta siinä ei ole kaikki. Jonkin alkemiallisen prosessin kautta sitruuna korostaa taikinan täyteläisyyttä, jolloin lopputuloksena on rikas mutta eloisa maku. Jos voit kuvitella sitruunatahnan maun kakussa, juuri sitä saat.

Vaikka tekisi mieli leikata pala ja laittaa se suoraan suuhuni ja levittää murusia ympäri pöytää, tämä kakku on parhaimmillaan (aina seurassa) veitsen ja haarukan kanssa. Joka tapauksessa se varmasti estää sinua rentoutumasta juhlissa.

Ainesosat:

Kuppikakku:

• 200 g pehmennettyä voita, ja hieman lisää voiteluun
• 1 kuppi erittäin hienoa sokeria
• 2 kuppia mantelijauhoja
• 3/4 kuppia kuivaa maissijauhoa ruoanlaittoon polentaa
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 3 munaa
• Kahden sitruunan raastettu kuori (säästä mehu siirappia varten)
• Lisävarusteet: 1 irtopohjavuoka, halkaisija 23 cm.

Siirappi:

• Kahden sitruunan mehu (katso yllä)
• 1 kukkurallinen kuppi tomusokeria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kuppikakku, mantelijauho, polentaa, tomusokeri, sitruunankuori, munat, siirappi

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kakkua varten: Vuoraa kakkuvuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat kevyesti voilla. Kuumenna uuni 180°C:een.
  
  Vatkaa voi ja sokeri kulhossa yleiskoneella tai käsin puukauhalla vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
  
  Sekoita mantelijauhot, polenta ja leivinjauhe ja lisää osa tästä seoksesta voin ja sokerin joukkoon. Lisää sitten vatkaamista jatkaen 1 muna, sitten kuivat aineet ja munat uudelleen.
Vaihe 2
• Sekoita lopuksi joukkoon sitruunankuori ja kaada taikina vuokaan, kaapien sitä kulhon reunoja pitkin. Paista noin 40 minuuttia. Kakku saattaa näyttää alikypsältä, mutta jos se on kypsä, kakuntestauslaite tulee ulos puhtaana ja, mikä vielä ilmeisemmin, kakun reunat alkavat irrota vuoasta. Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä vuoassa.
Vaihe 3
• Siirappia varten: Siirapin valmistamiseksi kiehauta sitruunamehu ja tomusokeri pienessä kattilassa. Kun sokeri liukenee mehuun, siirappi on valmista. Pistele kakun pintaa kakkutikulla (hammastikulla voi lommoutua liikaa), kaada lämmin siirappi päälle ja anna jäähtyä ennen kuin irrotat kakun vuoasta.
  
  Kulinaarisia neuvoja: Kakun voi paistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa viileässä paikassa. Se säilyy jopa 5–6 päivää. Kun kakku on jäähtynyt, pakasta se leivinpaperi vielä vuoassa. Kääri kakku kaksinkertaiseen kerrokseen muovikelmua ja folioon leivinpaperin päälle ja säilytä jopa kuukauden. Sulata 3–4 tuntia huoneenlämmössä.

Äänet: 1