Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Molly Yeh kuvailee kanansiipiään "uppopaistetuiksi, rapeiksi ja mehukkaiksi vatsan herkuiksi", ja hän on oikeassa. Jauhoissa, paprikalla ja cayennepippurilla kuorrutetut, uppopaistetut ja tulisen grillikastikkeen kanssa pirskotellut siivet ovat yksinkertaisesti sormia nuolevia!

Ainesosat:

• 2 kuppia (240 g) premium-jauhoja
• 2 tl paprikaa
• 1 tl karkeaa suolaa + lisää maun mukaan
• 0,5 tl jauhettua cayennepippuria
• 1360 g kanansiipiä, puolitettuina (ilman siipienpäitä)
• 85 g suolatonta voita
• 1/3 kuppia Buffalo-hotkastiketta, kuten Frank's
• 1/3 kuppia valmista grillikastike
• 1–2 ruokalusikallista sriracha-kastiketta
• 1 rkl hunajaa
• 1 hienonnettu vihreä sipuli
• 0,5 rkl. ranch-kastike
• 0,5 dl sinihomejuustokastiketta
• Porkkana- ja sellerinvarret tarjoiluun
• Erikoisvarusteet: syvärasvalämpömittari

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanansiivet, jauhettua cayennepippuria, paprika, grillikastike, ranch-kastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kaada 5 cm öljyä suureen valurautapataan (vähintään 10 litraa) ja kiinnitä siihen uppopaistolämpömittari. Kuumenna öljy 190 °C:een. Aseta ritilä uunipellille.
Vaihe 2
• Sekoita isossa vetoketjullisessa pussissa jauhot, paprika, suola ja cayennepippuri ja ravista niitä. Taputtele kanan siivet kuivaksi talouspaperilla ja mausta kevyesti suolalla. Lisää puolet siivistä jauhoseokseen ja hiero, kunnes siivet ovat kauttaaltaan siiven peitossa.
Vaihe 3
• Ravista ylimääräiset mausteet pois ja pudota siivet kuumaan öljyyn. Toista lopuille siiville ja pudota ne öljyyn sekoittaen, jotta ne eivät tartu kiinni. Säädä öljyn lämpötilaa niin, että se pysyy 170–180 °C:n välillä.
Vaihe 4
• Grillaa siipiä silloin tällöin käännellen, kunnes ne ovat rapeita ja kypsiä, 12–15 minuuttia koosta riippuen. Siirrä grilliin ja mausta suolalla.
Vaihe 5
• Valmista grillikastike siipien paistuessa.:
  
  Sulata voi varovasti suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa miedolla lämmöllä. Sekoita joukkoon chilikastike, grillikastike, sriracha-kastike ja hunaja. Lisää siivet. Sekoita hyvin, jotta ne peittyvät kauttaaltaan.
Vaihe 6
• Siirrä siivet tarjoiluvadille ja kaada loppu kastike niiden päälle. Ripottele päälle hienonnettua kevätsipulia. Sekoita tarjoilukulhossa ranch-kastike ja sinihomejuustokastike ja tarjoile porkkanoiden ja sellerin kanssa.

Äänet: 1