Sokeroitu porkkana-ruusutorttu
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 289, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 3 G., kolesteroli 26 mg, natrium 241 mg, sokeri 29 G.
Annoskoko: 1/14 annosta
Kalorit 289, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu 3 G., kolesteroli 26 mg, natrium 241 mg, sokeri 29 G.
Toinen mielenkiintoinen tapa käyttää porkkanoita jälkiruoissa on tehdä koristekukkia! Tämä kaunis juhlatorttu muistuttaa maultaan baklavaa: rapea, hiutaleinen kuori on päällystetty pähkinä- ja kuivahedelmäseoksella, joka on kastettu sokeri-porkkanasiirappiin ja koristeltu sokeroiduilla porkkanaruusuilla. Nämä eivät ainoastaan koristele, vaan täydentävät täydellisesti tortun muita aineksia. Tortun valmistukseen tarvitset 20 cm:n irtopohjavuoan, jotta voit helposti irrottaa jälkiruoan vahingoittamatta sitä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 isoa porkkanaa (noin 600 g), kuorittuna
- 1,5 kuppia sokeria
- Puolen sitruunan mehu
- 0,5 kuppia kuivattuja aprikooseja
- 0,5 kuppia kullanrusinoita
- 1 kuppi pistaasipähkinöitä
- 1 kuppi saksanpähkinöitä
- 165 g suolatonta voita, sulatettuna
- 5 isoa filotaikinalevyä, sulatettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porkkana, filotaikina, sitruunamehu, saksanpähkinät, pistaasipähkinät, kuivattuja aprikooseja, rusina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
- Leikkaa porkkanat pitkiksi, leveiksi suikaleiksi vihannestenkuorimella. Sekoita porkkanaviipaleet suuressa kattilassa sokerin ja 1,5 kupillisen veden kanssa. Kiehauta kovalla lämmöllä sekoittaen silloin tällöin ja siirrä porkkanat sitten heti pihdeillä leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
- Levitä yhteen kerrokseen ja anna jäähtyä, kaada sitten kaikki siirappi kattilan pohjalta takaisin kattilaan. Hauduta siirappia miedolla lämmöllä, kunnes pintaan muodostuu useita pieniä, kirkkaan oransseja kuplia, noin 10 minuuttia. Sinulla pitäisi olla 1 kuppi siirappia.
- Anna jäähtyä 5 minuuttia ja lisää sitten sitruunamehu. Siirrä kuumuutta kestävään astiaan ja laita jääkaappiin tunniksi.
- Sillä välin yhdistä kuivatut aprikoosit ja rusinat monitoimikoneessa ja hienonna karkeasti, noin 10 kertaa. Lisää pähkinät ja 1/4 tl suolaa, kaavi kulhon reunat alas ja käytä sekoitinta, kunnes pähkinät ovat karkeasti hienonnettuja, vielä 10 kertaa. Laita sivuun.
- Voitele 20 cm:n irtopohjavuoka voilla ja vuoraa se yhdellä filotaikinalevyllä. Taita ylimääräiset reunat taikinan alle. Voitele reilusti voilla ja aseta seuraava filotaikinalevy päälle vastakkaiseen suuntaan. Voitele reilusti voilla ja vuoraa loput taikinasta samalla tavalla. Kaada kuivattujen hedelmien ja pähkinöiden seos vuokaan ja painele tiiviisti, jotta se jakautuu tasaisesti.
- Aseta porkkanasuikaleet työtasolle vierekkäin noin 2,5 cm leveiksi. Aloita toisesta päästä ja rullaa ne löyhästi rullalle. Aseta ne pystysuoraan pähkinöiden päälle niin, että spiraalimainen pää näkyy. Toista lopuille porkkanoille, kunnes pinta on peittynyt 30–40 porkkanan kukalla.
- Aseta vuoka leivinpaperille ja paista, kunnes reunat ovat kullanruskeita, 25–30 minuuttia. Kun piiras on vielä lämmin, valuta porkkanoiden päälle kylmää siirappia ja anna sen valua pähkinöiden päälle. Ota rengas vuoasta ja anna piirakan jäähtyä kokonaan, noin 2 tuntia, ja tarjoile sitten.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
