Luonnollisia luullisia sianlihapihvejä persikka-sinappikastikkeella
Äänet: 1
Lihaan pistetään reikiä joka puolelta ja hierotaan kuivalla marinadilla, joka koostuu fariinisokerista, paprikasta, korianterista, sipulijauheesta, valkosipulijauheesta ja sinappijauheesta. Leikkeet marinoidaan 4–10 tuntia ja sitten grillataan. Kypsennyksen aikana liha sivelee persikka-sinappikastikkeella, joka on valmistettu persikkahillosta, etikasta, valkosipulista, worcestershire-kastikkeesta, sinappijauheesta ja pippurihiutaleista. Sianleikkeet tarjoillaan paistettujen persikoiden ja kastikkeen kanssa.
Luonnolliset leikkeet, jotka on leikattu lanteen keskiosasta, ovat yleisin puolivalmisteiden tyyppi ja niillä on yleensä keskipaksuus.
Aika: 4 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Resepti luonnollisille sianlihapihveille luulla persikka-sinappikastikkeella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Sianlihalle:
- 6 luonnollista luullista porsaanleikettä, leikattuina keskifileestä (2,5 cm paksuja, yhteensä noin 2 000 g)
- 1 rkl vaaleaa fariinisokeria
- 1 rkl paprikaa
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl sipulijauhetta
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl sinappijauhetta
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
Persikka-sinappikastiketta varten:
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sianliha, persikat, persikkahillo, sinappijauhe, fariinisokeri, paprika, korianteri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, omenaviinietikka, Worcestershire-kastike, punapippurihiutaleita, valkosipuli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmistele sianliha: Suuressa uunivuoassa yhdistä fariinisokeri, paprika, korianteri, sipulijauhe, valkosipulijauhe, sinappijauhe, 1 rkl suolaa ja 1/4 tl pippuria.
Pistele porsaanleikkeitä veitsellä molemmin puolin (noin 12 reikää per puoli). Aseta leikkeet uunivuokaan ja pyörittele niitä mausteseoksessa. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai mieluiten yön yli. - Valmista kastike: Keskikokoisessa kattilassa yhdistä etikka, hillo, valkosipuli, worcestershirekastike, sinappijauhe, pippurihiutaleet ja 3/4 tl suolaa.
Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 8 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike sakenee hieman. Anna kastikkeen jäähtyä kokonaan. Laita 1/4 saadusta kastikkeesta sivuun erilliseen kulhoon lihan valelemista varten. Laita loppu kastike sivuun. - Ota sianliha jääkaapista 30 minuuttia ennen kypsennystä.
Kuumenna grilli keskilämmölle ja öljyä ritilät kevyesti. Aseta pihvit grillille, peitä kannella ja kypsennä 4 minuuttia, kunnes ne ovat hiiltyneet. Käännä sitten pihvit ja sivele kastikkeella, peitä kannella ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
Poista kansi ja jatka kypsennystä vielä 8 minuuttia, kunnes liha on kullanruskeaa ja rapeanruskeaa, käännellen ja sivellen kastikkeella 2 minuutin välein. Siirrä liha leikkuulaudalle ja anna sen levätä 5 minuuttia. - Sillä välin sivele persikoita kevyesti kasviöljyllä ja aseta ne leikkuupinta alaspäin grilliin. Peitä ja grillaa 1–2 minuuttia per puoli, kunnes ne ovat hiiltyneet. Tarjoile luonnonmukaiset porsaanleikkeet grillattujen persikoiden ja kastikkeen kanssa.
Saatat olla kiinnostunut toisesta Resepti luonnollisille sianlihapihveille luulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
