Vanukaspiirakka brownie-kuorella ja maitosuklaalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Maitosuklaabrownie-vanukaspiirakka

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 386, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 9 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 3 G., kolesteroli 135 mg, natrium 91 mg, sokeri 40 G.

Suklaan ystävät, riemuitkaa! Tässä ylellisessä piirakassa on brownie-kakun makuinen kuori, joka on täytetty samettisella maitosuklaavanukkaalla. Viimeisen silauksen antavat suklaarouhe koristeeksi. Estääksesi vanukkastäytteen ruman kuoren muodostumisen, laita muovikelmu suoraan sen päälle ennen jääkaappiin laittoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

85 g puolimakeaa suklaata (ei rakeista), rouhittuna
3 ruokalusikallista suolatonta voita
1/4 kuppia vaaleanruskeaa sokeria
1/4 kuppia kidesokeria
1 tl vaniljauutetta
Ripaus hienoa suolaa
1 iso muna
0,5 kuppia premium-jauhoja
3 ruokalusikallista kaakaojauhetta

Vanukas

0,5 kuppia kidesokeria
3 ruokalusikallista kaakaojauhetta
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä
Ripaus hienoa suolaa
4 isoa kananmunankeltuaista
2 kuppia täysmaitoa
85 g maitosuklaata (ei rakeista), rouhittuna, ja lisää koristeluun
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, maitosuklaa, kaakao, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 160 °C:een. Suihkuta 22 cm:n (9 tuuman) piirakkavuoan sisäpuoli ruoanlaittosuihkeella.
Kakku:

Sulata suklaa ja voi pienessä kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Vatkaa joukkoon molemmat sokerit, vaniljauute ja suola. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää muna ja vatkaa voimakkaasti, kunnes seos on täysin sekoittunut. Lisää jauhot ja kaakaojauhe ja vaivaa taikinaksi; sen tulisi olla tahmeaa ja melko jäykkää.

Lusikoi taikina piirakkavuoan keskelle ja peitä se riittävän suurella kelmulla, jotta se peittää vuoan. Levitä taikina sormillasi piirakkavuoan pohjalle ja reunoille noin 1,5 cm. Poista kelmu ja paista, kunnes kakun pinta on rapea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 15 minuuttia. Tarkista kakun kypsyys 10 minuutin kuluttua; jos reunat ovat painuneet tai pohja on pullistunut, tasoita taikina ison lusikan selkämyksellä. Siirrä kakku ritilälle jäähtymään vähintään 15 minuutiksi.
Vanukas:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa sokeri, kaakaojauhe, maissitärkkelys ja suola. Sekoita joukkoon keltuaiset voimakkaasti ja sitten maito tasaiseksi. Kuumenna keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes seos alkaa paksuuntua ja kiehua hiljalleen, noin 4 minuuttia. Lisää pilkottu suklaa ja vaniljauute ja sekoita, kunnes suklaa sulaa, ja nosta sitten pois liedeltä.
Kaada piirakkavuokaan ja peitä kelmulla painamalla sitä varovasti vanukkaan pintaan (muuten siihen muodostuu kuori). Laita jääkaappiin noin kahdeksi tunniksi, kunnes se on täysin jähmettynyt. Raasta hieman maitosuklaata vihannesten kuorimaveitsellä tai raastimella ja ripottele se piirakkatäytteen päälle.