Sienikermakeitto
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 378, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 3 G., kolesteroli 66 mg, natrium 736 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 378, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 34 G., kuitu 3 G., kolesteroli 66 mg, natrium 736 mg, sokeri 9 G.
Tämä sienikeitto on yllättävän mureaa ja kermaista jopa minimaalisella kermamäärällä. Useiden sienilajikkeiden yhdistelmä antaa sille miellyttävän koostumuksen ja rikkaan maun. Käytä tuoreita herkkusieniä ja muita kuivattuja sieniä, kuten herkkutatteja, joilla on rikas aromi. Purjo, mausteet, tuoreet yrtit ja loraus viiniä korostavat täydellisesti sienten makua ja tekevät siitä entistäkin lämmittävämmän.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 40 g kuivattuja herkkutatteja (tai muita)
- 7 kuppia kanaliemtä, kotitekoista tai kaupasta ostettua, kevyesti suolattua
- 6 ruokalusikallista suolatonta voita
- 5 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 300 g pilkottuja herkkusieniä
- 2 purjoa (vain valkoinen osa), ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 keskikokoista salottisipulia, ohuiksi viipaloituina
- 7 ruokalusikallista jauhoja
- 3 oksaa persiljaa
- 3 oksaa tuoretta timjamia
- 1 laakerinlehti
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 1 tl Madeiraa
- 1 tl karkeaa suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkutatteja, herkkusieni-sienet, kerma, punaviini, purjo, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kuivatut sienet suureen kulhoon. Kiehauta liemi ja kaada se sienten päälle. Anna niiden liota 20 minuuttia. Nosta sienet reikäkauhalla ja jätä liemi kulhoon. Silppua sienet karkeasti.
- Kuumenna voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää herkkusienet ja turvonneet sienet ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sienet pehmenevät ja neste on haihtunut hieman, noin 6 minuuttia. Lisää purjo ja salottisipulit ja kypsennä kannen alla, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipulit ovat läpikuultavia, noin 4 minuuttia. Lisää jauhot ja kypsennä, sekoittaen, vielä 2 minuuttia.
- Kaada sieniliemi joukkoon varoen, ettei kulhon pohjalta putoa hiekkaa kattilaan, ja kiehauta sekoittaen jatkuvasti. Sido persiljan oksat, tuore timjami ja laakerinlehti talouspaperilla ja lisää ne keittoon. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 10 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.
- Poista yrttikimppu ja hävitä se. Kaada keitto tehosekoittimeen useassa erässä ja soseuta tasaiseksi. Pidä siivilää suuren kulhon yläpuolella ja siivilöi sienikeitto. Kaada takaisin kattilaan ja kuumenna uudelleen keskilämmöllä.
- Sekoita joukkoon kerma, madeira ja suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa keitto lämpimiin kulhoihin ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
