Terveellinen sienikeitto helmiohralla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 800, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 148 G., kuitu 18 G., kolesteroli 7 mg, natrium 1821 mg, sokeri 12 G.
Kalorit 800, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 28 G., hiilihydraatit 148 G., kuitu 18 G., kolesteroli 7 mg, natrium 1821 mg, sokeri 12 G.
Jos etsit herkullista, terveellistä ja täyttävää ruokaa viileään säähän, tämä kuivattujen sienten ja ohran keitto on yksi parhaista vaihtoehdoista. Ohra lisää pähkinäisen maun, pieni määrä jauhoja auttaa sakeuttamaan lientä ja kuivatut herkkutatit antavat lihaisan, umamipitoisen rakenteen. Jos sinulla on käsillä tuoreita sieniä (kuten herkkusieniä), voit lisätä niitä keittoon saadaksesi entistä täyteläisemmän maun. Tämä ravitseva kasvisruoka miellyttää varmasti kaikkia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 30 g kuivattuja herkkutatteja (noin 1 kuppi)
- 3 kupillista kiehuvaa vettä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 keskikokoista porkkanaa, hienoksi kuutioituna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 200 g sieniä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (valinnainen)
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl sherryviinietikkaa
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl jauhoja
- 0,5 tl kuivattua timjamia
- 1 kuppi helmiohraa
- 4 kuppia kevyesti suolattua kasvis- tai sienilientä
- 1/4 kuppia smetanaa tarjoiluun
- Hienonnettua tuoretta persiljaa tarjoiluun
- 4 viipaletta vaaleaa leipää kuorineen tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkutatteja, herkkusieni-sienet, porkkana, ohraryynit, sherryviinietikka, tomaattipyree, timjami, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kuivatut sienet keskikokoiseen kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä niiden päälle. Anna seistä noin 15 minuuttia, kunnes sienet turpoavat ja pehmenevät. Siivilöi neste hienon siivilän läpi ja hävitä. Silppua herkkutatit karkeasti ja laita sivuun.
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa tai patapadassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, sipuli, sienet, jos käytät niitä, 1/4 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmenneet ja sienet ovat kullanruskeita, 8–10 minuuttia.
- Lisää pannulle valkosipuli, 1 ruokalusikallinen etikkaa ja tomaattipyree ja jatka kypsentämistä kaapien ruskistuneet palat pannun pohjalta puulusikalla. Ripottele jauhot ja timjami tasaisesti kasvisten päälle ja kypsennä sekoittaen, kunnes jauhot ovat liuenneet, noin minuutin ajan.
- Lisää helmiohra, liemi, talteen otettu sienilieni ja herkkutatit, 0,5 tl suolaa ja muutama rouhe mustapippuria. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen, kunnes helmiohra on kypsää ja keitto on sakeutunut ja hieman ohentunut, 30–35 minuuttia.
- Mausta keitto suolalla ja pippurilla maun mukaan. Lisää loput ruokalusikallisesta etikkaa ja kaada keitto neljään kulhoon. Valuta päälle smetanaa, ripottele persiljaa ja tarjoile dippikastikkeeksi sopivan leipäviipaleen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
