Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Tämä runsas ja aromaattinen keitto saa rikkaan makunsa sienistä, mausteista, sitruunasta, hummuksesta ja väkevästä viinistä. Sienet paistetaan ensin sipulin, valkosipulin ja viinin kanssa, sitten peitetään liemellä ja haudutetaan hummuksen – kikhernepohjaisen tahnan – kanssa. Hummus ei ainoastaan ​​lisää keittoon ihanaa makua, vaan myös sakeuttaa sitä hieman. Soseuta puolet valmiista keitosta tehosekoittimessa ja palauta se kattilaan. Saat kermaisen keiton herkullisilla sienipaloilla. Tarjoillessa lisää jokaisen annoksen päälle nokare kreikkalaista jogurttia ja ripottele päälle yrttejä ja sitruunankuorta.

Ainesosat:

• 550 g sieniä, viipaloituina
• 2 rkl oliiviöljyä
• 2 salottisipulia, pilkottuna
• 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 rkl Madeiraa tai brandya
• 6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• 2 oksaa timjamia
• 3/4 kuppia hummusta
• Yhden sitruunan raastettu kuori ja mehu
• 2 rkl karkeasti silputtua tuoretta persiljaa
• 2 vihreää sipulia, silputtuna
• Kreikkalaista jogurttia tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

herkkusieni-sienet, salottisipulit, punaviini, hummus, timjami

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kypsennä, kunnes ne pehmenevät, noin 3 minuuttia. Lisää sienet, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes sienten neste on haihtunut, noin 15 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää valkosipuli ja kuullota vielä minuutti. Kaada joukkoon viini ja kuullota 2 minuuttia, kaavi pois kaikki ruskistuneet palat pannun pohjalta. Lisää liemi ja timjami; anna hautua miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, noin 30 minuuttia.
Vaihe 3
• Poista timjaminoksat. Sekoita hummus keittoon. Kaada puolet keitosta tehosekoittimeen ja soseuta (jätä kansi auki, jotta kuuma höyry pääsee poistumaan), laita sitten takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen vielä 15 minuuttia.
Vaihe 4
• Nosta liedeltä, sekoita joukkoon sitruunamehu ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Sekoita pienessä kulhossa sitruunankuori, persilja ja ruohosipuli. Jaa keitto kulhoihin, lisää jogurtti ja ripottele päälle sitruunapersiljaa.

Äänet: 7