Bongiorno-pullat!

Äänet: 1

Aika: 4 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 9

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 308, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 13 G., hiilihydraatit 30 G., kuitu 1 G., kolesteroli 37 mg, natrium 478 mg, sokeri 2 G.

Nämä italialaistyyliset sämpylät paistetaan perinteisellä kanelirullatekniikalla, mutta ne ovat täynnä herkullista pepperonipizzan makua. Kaikki pizzan ainekset – tomaattikastike, pepperoni ja juusto – kerrostetaan kaulitulle hiivataikinapellille, kääritään ja leikataan sämpylöiksi. Viimeistele valmiit sämpylät tuoreella basilikalla. Täydellinen sunnuntaibrunssille tai mihin tahansa aikaan päivästä!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 tl kuivahiivaa
2 teelusikallista sokeria
1 rkl oliiviöljyä + lisää kulhon voiteluun
2,5 dl vehnäjauhoja + hieman ylimääräistä taikinan käsittelyyn
2 tl karkeaa suolaa

Pullat

0,5 rkl. marinara-kastike
110 g ohuita pepperoniviipaleita
2 rkl raastettua mozzarellaa (noin 220 g)
1 rkl raastettua parmesaania
Revitty tuore basilika tarjoiluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, marinara-kastike, basilika, pepperonimakkara

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Sekoita hiiva, sokeri ja 2,5 dl lämmintä vettä (37–40 °C) monitoimikoneessa ja sekoita kerran. Anna seistä, kunnes seos vaahtoaa, 5–10 minuuttia. Lisää oliiviöljy ja sekoita. Sekoita jauhot ja suola keskikokoisessa kulhossa ja lisää ne monitoimikoneeseen. Sekoita, kunnes taikina on tasaista. Siirrä taikina kevyesti jauhotetulle työtasolle ja pyörittele siitä pallo. Aseta pallo kevyesti öljyttyyn kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi, 2–4 tuntia.
Pullat:

Venytä taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 20 x 30 cm:n kokoiseksi suorakulmioksi. Levitä marinara-kastike taikinan päälle aivan reunoille asti; lisää päälle pepperoniviipaleita ja 1 3/4 dl mozzarellaa. Rullaa taikina tiukasti pitkältä reunalta venytellen sitä hieman rullalle muodostaen 35 cm pitkän rulla.

Suihkuta 22 cm:n kokoisen neliönmuotoisen uunivuoan (mieluiten lasinen tai kevytmetallinen) pohja ja reunat ruoanlaittosuihkeella. Vuoraa pohja ja reunat leivinpaperilla jättäen 2,5 cm:n ylimääräisen osan. Leikkaa rulla 9 ympyrään. Asettele rullat leikkuupinta ylöspäin valmisteltuun vuokaan kolmeen riviin, joissa on kolme rullaa, niin että ne koskettavat kevyesti toisiaan. Peitä foliolla ja anna kohota 20–30 minuuttia.
Kuumenna uuni 190°C:een. Paista sämpylöitä foliolla peitettyinä, kunnes juusto alkaa sulaa ja sämpylät ovat pulleita, noin 20 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista, kunnes sämpylät ovat kullanruskeita, noin 20 minuuttia lisää.
Ripottele päälle loput 1/4 kupillista mozzarellaa ja parmesaania; jatka paistamista, kunnes juusto on sulanut, noin 7 minuuttia lisää. Anna sämpylöiden jäähtyä hieman pannulla. Ripottele päälle basilikaa.