Paimenenpiiras sinisillä perunoilla
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 782, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1223 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 782, kokonaisrasva 53 G., tyydyttyneet rasvat 26 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 32 G., kuitu 5 G., kolesteroli 165 mg, natrium 1223 mg, sokeri 7 G.
Jopa yksinkertaisesta kotitekoisesta ruoasta, kuten paimenpiiraasta, voi tehdä juhlavan eloisan. Tärkeintä on löytää violetteja perunoita, kun taas muita sateenkaaren väreissä olevia aineksia on helpommin saatavilla mistä tahansa supermarketista. Mutta tärkeintä tässä piirakassa on sen uskomaton maku. Pehmeä juusto ja kerros herkullista pinaattia nostavat sen aivan uudelle tasolle!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 iso valkoinen sipuli
- 2 sellerinvartta
- 1 iso porkkana
- 2 valkosipulinkynttä
- 900 g luomujauhelihaa (16 % rasvaa)
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 180 ml punaviiniä
- 1 kuppi naudanlihalientä
- 3 oksaa timjamia, pelkät lehdet
- 2 laakerinlehteä
- Jauhettu mustapippuri
- 900 g violetteja perunoita
- 4 ruokalusikallista suolatonta voita huoneenlämpöisenä
- 0,5 kuppia maitoa
- 5 kuppia sekoitettuja kirsikkatomaatteja
- 4 kuppia vauvapinaattia
- 4 kuppia raastettua appelsiini-cheddaria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: siniset perunat, pinaatti, jauheliha, porkkana, punaviini, selleri, laakerinlehti, timjami
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een.
- Kuumenna öljy suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Hienonna sipuli, lisää se pannulle ja mausta suolalla. Toista sellerin ja porkkanoiden kanssa ja kuullota vihanneksia ja sipulia, kunnes ne pehmenevät, 8–10 minuuttia, sekoittaen usein, jotta sipuli ei pala.
- Kun vihannekset ovat pehmenneet hieman ja sipuli on läpikuultavaa, raasta valkosipuli pannuun. Sekoita minuutin ajan, kunnes tuoksuu, ja lisää sitten jauheliha. Murskaa jauheliha puulusikalla ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki liha on ruskistunut, noin 10 minuuttia. Lisää tässä vaiheessa tomaattipyree ja sitten punaviini ja sekoita.
- Kaada joukkoon naudanlihaliemi ja kiehauta. Vähennä lämpöä, lisää timjami, laakerinlehti ja reilu ripaus suolaa ja mustapippuria. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes muodostuu paksu, lihaisa kastike. Ota pois liedeltä.
- Kuori ja kuutioi perunat. Lisää ne isoon kattilaan kiehuvaan, suolattuun veteen ja keitä kypsiksi haarukalla pistettynä, noin 25 minuuttia. Valuta perunat kokonaan. Muussaa perunat perunasurvimella jättäen niihin paloja rakennetta varten. Lisää voi ja maito ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Nyt kaikki sateenkaaripiirakan ainekset ovat valmiita. Levitä paksu kerros lihakastiketta 22 x 32 cm:n kokoiseen lasivuokaan.
- Halkaise kirsikkatomaatit poikittain ja asettele ne leikkuupinta alaspäin naudanlihan päälle varmistaen, ettei niihin jää rakoja. Peitä tomaatit kokonaan pinaatilla painamalla kevyesti ja nipistelemällä kulmia. Ripottele pinaatille juustoa (se on sitkeää uunissa). Lusikoi perunamuusi päälle ja tasoita se niin, että koko pinta peittyy ja pinaatti piilossa. Tee lusikan selkämyksellä kuvioitu pinta, jotta reunat ruskistuvat uunissa.
- Paista, kunnes piiras on rapeaa ja kuplivaa ja tomaatit ovat mehukkaita, 30–35 minuuttia. Anna piirakan levätä 10 minuuttia ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
