Meduusasalaatti kiinalaisella sellerillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 489, kokonaisrasva 23 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 77 G., kuitu 14 G., kolesteroli 0 mg, natrium 404 mg, sokeri 4 G.

Tämä alkuruoka on valmistettu meduusasta, jolla on miellyttävä, kalmarin kaltainen koostumus, joka on murea ja hieman kiinteä. Ajan säästämiseksi suosittelemme käyttämään nopeasti kypsyviä meduusoja: vain 10 minuuttia suolaamista ja se on valmista syötäväksi. Tämän salaatin kastikkeen kirkas, hapan ja pikantti maku sopii hyvin yhteen kiinalaisen sellerin kanssa. Jos käytät tavallista selleriä, muista kuoria kova ulkokerros varsista. Gochukaru-pippurissa on mieto tulisuus, mutta voit halutessasi jättää sen kokonaan pois.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 x 150 g pakettia valmiita tai pikameduusoja, maustepusseja varattuna myöhempää käyttöä varten (katso huomautus)
2 ruokalusikallista valkoisia seesaminsiemeniä
3 ruokalusikallista neutraalia kasviöljyä, kuten rypäleensiemenöljyä
2 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
2 kevätsipulia, leikkaa valkoinen osa ohuiksi viipaleiksi erikseen vihreästä osasta
1 tl gochukarua (korealaisia chilijauheita), valinnainen
3 ruokalusikallista suolatonta riisiviinietikkaa
1 rkl soijakastiketta
1,5 tl tummaa seesamiöljyä
1,5 tl sokeria
0,5 tl jauhettua valkopippuria
80 g kiinalaista selleriä, ohuiksi viipaleiksi vinottain (noin 1 kuppi) + 2 rkl karkeasti silputtuja lehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Huuhtele meduusat kylmällä vedellä. Sekoita keskikokoisessa kulhossa meduusat kahden teelusikallisen suolan kanssa ja siirrä ne sitten kulhon päälle asetettuun siivilään. Anna seistä 10 minuuttia, jotta meduusat valuvat pois mahdollisimman paljon vettä.
Peitä seesaminsiemenet keskikokoisessa paistinpannussa kahdella ruokalusikallisella kylmällä vedellä. Paahda keskilämmöllä, kunnes ne ovat kullanruskeita ja poksahtelevat, noin 5 minuuttia. Siirrä ne pieneen kulhoon jäähtymään.

Kuumenna samassa paistinpannussa kasviöljy keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja vihreän sipulin valkoinen osa. Kypsennä, kunnes valkosipuli ja sipuli ovat pehmenneet ja öljy tuoksuu, noin minuutin ajan. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon gochukara, jos käytät sitä, ja anna jäähtyä.
Sekoita keskikokoisessa kulhossa riisiviinietikka, soijakastike, tumma seesamiöljy, sokeri ja valkopippuri, kunnes sokeri on täysin liuennut. Lisää meduusat ja selleri. Sekoita valkosipuliöljy joukkoon, kunnes seos on tasaista. Peitä ja marinoi jääkaapissa, kunnes seos on täysin jäähtynyt, vähintään tunnin.
Juuri ennen tarjoilua ripottele meduusojen päälle ruokalusikallinen paahdettuja seesaminsiemeniä ja lisää päälle vihreää sipulia, sellerinlehtiä ja loput ruokalusikallinen paahdettuja seesaminsiemeniä.
Huomautus

Useimmissa aasialaisissa supermarketeissa on saatavilla monenlaisia valmiita meduusatuotteita ja pikameduusatuotteita. Jotkut sisältävät vain päät, kun taas toiset tulevat lonkeroiden kanssa. Tähän reseptiin sopii mikä tahansa meduusa, kunhan sitä ei ole suolattu tai kuivattu. Valmiita meduusoja myydään tyypillisesti 150 gramman pakkauksissa maustepussien kanssa. Jos ostat muita pakkauskokoja, muista, että sinulla tulisi olla vähintään 280 grammaa maustamatonta meduusaa.

Luokat:

resepti / Valmisruokien kaloripitoisuus / Alkuruokia / Kala-alkupalat / Ruokaverkosto - reseptit / Kiinalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä