Parmesaanilla paistetut kananrinnat

Äänet: 6

Kuinka tehdä - Parmesanilla paistetut kananrinnat

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tämän Giada De Laurentiisin yksinkertaisen mutta herkullisen ja täyttävän ruokalajin salaisuus on yksinkertainen tomaattikastike, johon hän lisää valkosipulia, sipulia, porkkanoita ja selleriä. Sitten hän soseuttaa seoksen ja kaataa sen kananrintojen päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

3 rkl oliiviöljyä
1 tl silputtuja tuoreita rosmariininlehtiä
1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
1 tl hienonnettua tuoretta persiljaa
Suolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kahdeksan palaa kananrintafileetä, noin 80 grammaa kappale
1,5 dl tavallista tomaattikastiketta, katso resepti alta tai osta kaupasta marinara-kastike
0,5 rkl raastettua mozzarellajuustoa
16 tl hienoksi raastettua parmesaanijuustoa (40 g)
2 rkl (30 g) voita, paloiteltuna

Yksinkertainen tomaattikastike:

0,5 kuppia oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
2 murskattua valkosipulinkynttä
1 sellerinvarsi, silputtuna
1 silputtu porkkana
Merisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria
Kaksi tölkkiä säilyketomaatteja omassa mehussaan (900 g/tölkki)
4-6 tuoretta basilikanlehteä
2 kuivattua laakerinlehteä
4 rkl (60 g) voita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rosmariini, timjami, persilja, kananrinnat, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, tomaatit, basilika, laakerinlehti, marinara-kastike

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 260°C:een.
Vatkaa oliiviöljy ja yrtit pienessä kulhossa tasaiseksi. Mausta suolalla ja pippurilla. Hiero seosta lihan molemmille puolille. Kuumenna suuri uuninkestävä paistinpannu kuumalla lämmöllä. Lisää lihapalat ja paista, kunnes ne ovat ruskistuneet, noin 2 minuuttia per puoli. Ota pois liedeltä.

Kaada tomaattikastike kanan päälle, myös sen ympärille. Ripottele teelusikallinen mozzarellajuustoa jokaisen kananpalan päälle ja ripottele sitten jokaiselle 2 teelusikallista parmesaanijuustoa. Laita voinokare päälle. Paista, kunnes juusto on sulanut ja kananrinnat ovat kypsät, noin 3–5 minuuttia.
Yksinkertainen tomaattikastike:

Kuumenna öljy isossa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmenneet ja läpikuultavia, noin 2 minuuttia. Lisää selleri ja porkkanat ja mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta, kunnes kaikki vihannekset ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää tomaatit, basilika ja laakerinlehti ja hauduta miedolla lämmöllä 1 tunti tai kunnes sakenee. Poista laakerinlehti ja maista makua. Jos kastike maistuu edelleen happamalta, lisää 1 ruokalusikallinen (15 grammaa) voita kastikkeen sakeuttamiseksi.
Lisää puolet tomaattikastikkeesta monitoimikoneen kulhoon. Sekoita tasaiseksi. Toista lopun tomaattikastikkeen kanssa.
Jos et käytä kaikkea kastiketta, anna sen jäähtyä kokonaan ja kaada 1–2 kupillista kerrallaan muovisiin pakastuspusseihin ja pakasta pussit. Tämä säilyttää kastikkeen jopa 6 kuukautta.