Pizza makkaralla ja juustolla (pizzarullat) paistinpannulla

Äänet: 2

Kuinka tehdä makkara-juustopizzaa (pizzarullia) paistinpannulla

Aika: 2 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 709, kokonaisrasva 47 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 27 G., hiilihydraatit 44 G., kuitu 5 G., kolesteroli 78 mg, natrium 1235 mg, sokeri 8 G.

Ree Drummond valmistaa tämän alkupalan samalla tekniikalla kuin kuuluisat kanelipullat, mutta makean täytteen sijaan se on täynnä kaikkia niitä herkkuja, joista pidämme italialaisessa pizzassa: tomaattikastiketta, hieman pestoa, pepperonia, oliiveja ja paljon tahmeaa juustoa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Sämpylät

Pizzataikina, resepti alla
Jauhot, taikinan työstämiseen
Oliiviöljyä taikinan voiteluun
Marinara-kastike, resepti alla
0,5 rkl raastettua parmesaania
10 siivua mozzarellaa
2 rkl l kaupan pestoa
8 viipaletta pepperonia
0,5 kuppia pilkottuja oliiveja
1/4 kuppia kuutioitua vihreää paprikaa
4 palaa lettijuustoa

Pizzataikina

0,5 tl kuivahiivaa
2 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl karkeaa suolaa
1/4 dl oliiviöljyä (hieman vähemmän) + lisää kulhon voiteluun

Marinara-kastike

Oliiviöljyä pannun voiteluun
3-4 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 pieni sipuli, hienonnettuna
0,5 dl valkoviiniä (tai kanalientä)
3 tölkkiä (à 425 g) säilyketomaatteja omassa mehussaan
Ripaus sokeria
Hienonnettua tuoretta persiljaa maun mukaan
Hienonnettua tuoretta basilikaa maun mukaan

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, marinara-kastike, mozzarellajuusto, Parmesaanijuusto, pepperonimakkara, oliivi, paprika, pestokastike, valkoviini, soseutetut tomaatit, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kauli pizzataikina jauhotetulla työtasolla suureksi, noin 20 x 30 cm:n kokoiseksi suorakaiteeksi. Pirskottele päälle hieman oliiviöljyä ja levitä sitä käsin koko pinnalle. Mausta kevyesti suolalla. Sivele taikinan pinta noin 0,5 kupillisella marinara-kastiketta ja ripottele päälle parmesaanijuustoa. Asettele mozzarellaviipaleet kastikkeen päälle. Levitä pestoa juuston päälle. Lisää päälle pepperoni, oliivit ja paprika.
Erottele juusto säikeiksi ja asettele ne riviin taikinan päälle. Kääri taikina rullalle niin, että juustosäike on rullan keskellä; nipistä sauma tiukasti. Leikkaa 2,5 cm leveiksi paloiksi ja aseta ne 25 cm leveään valurautapannuun. Anna taikinan kohota 20 minuuttia.

Kuumenna uuni 200°C:een.
Paista, kunnes pizza on kullanruskea ja kuorrute kuplii, noin 15 minuuttia. Tarjoile heti lämpimän marinara-kastikkeen kanssa.
PizzataikinaLiuota hiiva kulhossa ¾ kupilliseen lämmintä (40°C) vettä ja anna sen seistä hetki.

Laita jauhot ja suola yleiskoneen kulhoon. Käytä yleiskonetta hitaalla nopeudella (melaosa kiinnitettynä) ja kaada hitaasti joukkoon oliiviöljy ja jatka sekoittamista, kunnes seos on tasaista. Kaada sitten joukkoon hiiva-vesiseos ja sekoita, kunnes seos on tasaista.
Voitele erillinen kulho kevyesti oliiviöljyllä, laita taikina kulhoon ja pyörittele siitä pallo. Käännä pallo ympäri, jotta se peittyy öljyllä, peitä sitten kulho tiiviisti kelmulla ja anna taikinan kohota vähintään tunnin.
Marinara-kastikeLisää pannulle noin 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä keskilämmölle, lisää valkosipuli ja sipuli ja sekoita.

Lisää viini (tai kanaliemi) sekoittaen ja kaavi pannun pohjalta ruskistuneet palat pois. Keitä, kunnes neste on haihtunut puoleen. Lisää tomaattimurska ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan sekä ripauksella sokeria. Vähennä lämpöä ja hauduta kastiketta 30 minuuttia. Silppua kypsennyksen loppupuolella tuoretta persiljaa ja basilikaa ja lisää ne kastikkeeseen maun mukaan. Sekoita. Pidä lämpimänä tarjoiluun asti.