Amerikkalainen suklaakakku

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 783, kokonaisrasva 42 G., tyydyttyneet rasvat 17 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 101 G., kuitu 4 G., kolesteroli 109 mg, natrium 381 mg, sokeri 79 G.

Makeisyritys Sanders Detroitissa, Yhdysvalloissa, tuotetaan kaikenlaisia karkkeja ja makeisia, mutta he ovat kuuluisimpia suklaakakustaan "Bumpy", jonka nimi voidaan kääntää "kuoppaiseksi". Tämä legendaarinen jälkiruoka luotiin yli 100 vuotta sitten täysin vahingossa, kun leipuri Fred Sandersilta melkein loppui voikreemi, jota hän käytti kakkunsa päällystämiseen. Paholaisen ruokakakkuSitten hän päätti yksinkertaisesti levittää päälle paksuja kuorrutusraitoja (kohoumia) ja peittää kaiken suklaakuorrutteella. Tuloksena oli mehevä suklaakakku, jossa oli pitkiä vanilja-voikreemiraitoja ja herkullinen suklaakuorrute. Muista tehdä pakastimesta tilaa: kakku on pakastettava ennen kuorrutusta ja sen jälkeen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakakku

3/4 kuppia kaakaojauhetta
1 rkl pikaespressojauhetta
3/4 kuppia kasviöljyä
1 kuppi kuumaa vettä
1/4 kupillista täysmaitoa
1 rkl vaniljauutetta
1,5 tl ruokasoodaa
3/4 tl leivinjauhetta
3/4 tl karkeaa suolaa
3 isoa kananmunaa
2 kuppia kidesokeria
2 kuppia premium-jauhoja
Ruoanlaittosuihke pannujen voiteluun
Erikoisvarusteetleivonnaispussi, 1 cm pyöreä kärki, karamellilämpömittari

Sokeri-voikerma

2 kuppia tomusokeria
110 g (8 rkl) suolatonta voita, huoneenlämpöistä
Ripaus karkeaa suolaa
1 rkl vaniljauutetta
1–2 rkl täysmaitoa tarvittaessa

Suklaakuorrute

1 ja 3/4 kuppia tomusokeria
0,5 kuppia piimää tai 10 % kermaa
1 rkl vaniljauutetta
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1/3 kuppia tummaa maissisiirappia
Ripaus karkeaa suolaa
220 g (1 kuppi) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi, huoneenlämpöisenä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, tomusokeri, kerma, kaakao, kahvi, piimä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta 23 x 33 cm:n kokoinen uunivuoka ruoanlaittosuihkeella.
Suklaakakku:

Sekoita isossa kulhossa kaakaojauhe ja pikaespresso. Kaada joukkoon kasviöljy, vesi, maito ja vaniljauute ja sekoita tasaiseksi. Lisää ruokasooda, leivinjauhe, suola ja munat ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää jauhot ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan.

Paista, kunnes keskelle työnnettyyn hammastikkuun tulee vain vähän muruja, 33–35 minuuttia. Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan, noin 1 tunti. Pakasta, kunnes hyytynyt, noin 1 tunti.
Sokeri-voikerma:

Sillä välin työnnä noin 1 cm:n pyöreä kärki leivonnaiskakkupussiin. Sekoita sokeri, voi ja suola yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa (tai isossa kulhossa, jos käytät käsivatkainta). Sekoita alhaisella nopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää vanilja, lisää nopeutta keskitasolle ja vatkaa, kunnes seos on tasaista ja paksua, mutta taipuisaa. Säädä koostumusta tarvittaessa maidolla. Kaada voikreemi leivonnaiskakkupussiin. Jos voikreemistä tulee liian pehmeää ja lämmintä, laita se jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 10 minuuttia.
Käännä kakku niin, että lyhyt sivu on sinua kohti, ja pursota päälle seitsemän vaakasuoraa riviä voikreemivoidetta 2,5–4 cm:n välein. Laita kakku takaisin pakastimeen, kunnes voikreemi on jähmettynyt, noin 30 minuuttia.
Suklaakuorrute:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa tomusokeri, piimä ja vanilja. Lisää kaakaojauhe, maissisiirappi ja suola ja kiehauta keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Kiinnitä kattilaan karkkilämpömittari, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua, kunnes seos saavuttaa 115 °C:n lämpötilan. Ota kattila pois liedeltä ja lisää voi muutama pala kerrallaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes kuorrute on tasaista. Anna jäähtyä hieman, noin 10 minuuttia.
Kaada puolet kuorrutteesta voikreemikreemien päälle ja kallista vuokaa hieman, jotta koko pinta peittyy ja kuorrute valuu kakun reunoja pitkin. Pakasta kakkua, kunnes kuorrute jähmettyy, noin 10 minuuttia. Levitä toinen kerros suklaakuorrutetta ja laita kakku jääkaappiin 20 minuutiksi jähmettymään ennen tarjoilua. Käytä terävää veistä kakun leikkaamiseen, sillä kuorrute on tahmeaa, erityisesti reunoilta. Kakku säilyy peitettynä jääkaapissa jopa viikon..