Katkarapuja sitruunakastikkeessa orzo-pastan ja rucolan kera
Äänet: 6
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Giada De Laurentiis valmistaa katkarapuja salottisipulien kanssa ja sekoittaa ne mausteisen rucolan ja orzo-pastan kanssa ja tarjoilee ne yksinkertaisen sitruunakastikkeen kanssa raikkaan maun saamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g orzo-pastaa
- 1 iso salottisipuli, silputtuna
- 450–500 g suuria, kuorittuja katkarapuja
- 1 tl suolaa
- 1/2 kupillista kuivaa valkoviiniä, kuten Pinot Grigio
- 200 g rucolaa
Sitruunakastiketta varten:
- 1/3 kuppia oliiviöljyä
- 1/2 kupillista tuoretta sitruunamehua kahdesta isosta sitruunasta
- 1/2 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua mustapippuria
- Kahden ison sitruunan raastettu kuori
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: orzo-pastaa, salottisipulit, katkaravut, valkoviini, rucola, sitruuna
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lisää pasta isoon kattilaan kiehuvaa, suolattua vettä ja keitä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes pasta on kypsää, 6–8 minuuttia. Kaada joukkoon 1 kuppi vettä ja kaada loput pois.
- Kastiketta varten: Vatkaa pienessä kulhossa oliiviöljy, sitruunankuori, sitruunamehu, suola ja pippuri tasaiseksi. Laita sivuun.
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää salottisipulit ja kuullota 2–3 minuuttia. Lisää katkaravut, suola ja pippuri. 2–3 minuutin kuluttua katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja ovat kypsät. Ota katkaravut pannulta.
- Lisää lämpöä täysille. Lisää viini ja rucola. Sekoita puukauhalla. Keitä minuutin ajan, kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja rucola on hieman pehmennyt. Lisää keitetty pasta, keitetyt katkaravut ja sitruunakastike pannulle. Lisää halutessasi talteen otettu pastavesi ja sekoita, kunnes rucola on kauttaaltaan peittynyt. Hauduta hiljalleen. Siirrä rucola suurelle tarjoiluvadille ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
