Kampela sitruunakastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 214, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 89 mg, natrium 338 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 214, kokonaisrasva 17 G., tyydyttyneet rasvat 10 G., proteiinit 14 G., hiilihydraatit 2 G., kuitu 0 G., kolesteroli 89 mg, natrium 338 mg, sokeri 0 G.
Sillä aikaa kun paistettu kampelafilee lepää folion alla, käytä pannulla jäljellä olevaa rasvaa ja mahdollisia maukkaita kalanpaloja herkullisen kalakastikkeen valmistukseen lisäämällä sitruunamehua, voita ja tuoreita yrttejä. Valmistus kestää vain muutaman minuutin, ja kastike, jossa on raikkaita sitruunan, timjamin ja persiljan vivahteita, tekee kalastasi uskomattoman herkullisen. Täydellinen nopeaan arkipäivän illalliseen tai erityistilaisuuteen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 nahatonta kampelafileetä (110 g/kpl)
- 5 ruokalusikallista kylmää suolatonta voita, leikattu 1 ruokalusikallisen paloiksi
- 2 ruokalusikallista vastapuristettua sitruunamehua
- 2 teelusikallista vettä
- 1 tl silputtuja persiljanlehtiä
- 1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- Jauhoja kalan kuorruttamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kampela, sitruunamehu, timjami, persilja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kahta keskikokoista tarttumatonta paistinpannua keskilämmöllä 5 minuuttia.
- Sillä välin aseta filee leivinpaperille, pergamentille tai uunipellille ja taputtele se kuivaksi talouspaperilla. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Jos filee kapenee liian pyrstöä kohti, taita hosta alaspäin niin, että pala on suunnilleen saman levyinen. Ripottele jauhoja lautaselle. Pyörittele fileen kuperat sivut jauhoissa ja ravistele ylimääräiset jauhot pois.
- Lisää lämpöä keskilämmölle ja lisää jokaiselle pannulle 1 ruokalusikallinen voita. Kun voi lakkaa vaahtoamasta, lisää 2 fileetä kupera puoli alaspäin jokaiselle pannulle ja kypsennä pannua varovasti ravistellen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia. Sammuta liesi, käännä fileet lastalla ja anna kalan kypsyä kuumalla liedellä vielä 2 minuuttia.
- Siirrä fileet neljälle lämpimälle lautaselle ja peitä ne löyhästi foliolla.
- Lisää sitruunamehu ja vesi toiseen kattilaan. Pyörittele kattilaa ja lisää loput 3 ruokalusikallista voita vähän kerrallaan, kunnes se on sulanut ja muodostuu tasainen, kermainen kastike. Lisää persilja ja timjami ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada kastike kattilasta kalan päälle ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
