Oluessa haudutettua naudanrintaa inkiväärin ja valkosipulin kera
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 457, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 156 mg, natrium 225 mg, sokeri 4 G.
Kalorit 457, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 57 G., hiilihydraatit 9 G., kuitu 1 G., kolesteroli 156 mg, natrium 225 mg, sokeri 4 G.
Tämän uskomattoman maukkaan ja mehukkaan naudanrintafileen valmistamiseksi Aarti Sequeira sekoittaa oman inkivääri-valkosipulitahnansa ja lisää sen pataan yhdessä kanelitangon, neilikan, kardemumman ja olutpullon kanssa. Liha haudutetaan sitten tässä seoksessa uunissa, kunnes se on täysin mureaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Naudanrinta
- 2 rkl l rypsiöljyä
- 1 naudanrinta, paino 1,3 kg, poista ylimääräinen rasva ja kalvot
- 1 (5 cm) kanelitanko
- 10 kokonaista neilikkaa
- 4 murskattua vihreää kardemumman palkoa
- 900 g valkosipulia, viipaloituna 1 cm paksuisiksi viipaleiksi (noin 3 keskikokoista sipulia)
- 3 rkl inkivääri-valkosipulitahnaa
- 1 rkl tummanruskeaa sokeria
- 650 ml lager-olutta (suositus: Sapporo)
- 1 kuppi naudanliha- tai kanalientä
- 1 tl omenaviinietikkaa
Inkivääri-valkosipulitahna
- 0,5 kuppia valkosipulinkynsiä
- 0,5 kuppia tuoretta inkivääriä, 1 cm paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
- 1/4 kuppia rypsiöljyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, inkiväärinjuuri, valkosipuli, vaalea olut, omenaviinietikka, kaneli, neilikka, kardemumma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 160°C:een.
- Kuumenna öljy suuressa uuninkestävässä padassa keskilämmöllä. Mausta naudanrinta molemmin puolin suolalla ja pippurilla ja siirrä padaan. Paista joka puolelta yhteensä noin 10 minuuttia. Nosta lautaselle.
- Vähennä lämpöä keskilämmölle ja lisää kanelitanko, neilikka ja kardemumma pannulle; niiden pitäisi sihistyä öljyssä. Kun mausteet tuoksuvat (alle minuutti), lisää sipuli ja inkivääri-valkosipulitahna. Mausta kevyesti suolalla, jotta sipuli irrottaa osan nesteestään. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeää ja kullanruskeaa, noin 10 minuuttia.
- Lisää sokeri ja olut kattilaan ja kaavi pois mahdolliset ruskistuneet palat. Laita rintafilee varovasti takaisin kattilaan. Lisää sitten lientä niin paljon, että se peittää puolet rinnasta, noin 1 kuppi. Kiehauta, sammuta liesi, peitä kattila kannella ja laita uuniin. Hauduta 3 tuntia, kunnes liha on hyvin mureaa. Poista kansi puoli tuntia ennen kypsennysajan päättymistä, jotta neste haihtuu hieman.
- Kun olet valmis tarjoilemaan, maista kastiketta ja lisää suolaa tarvittaessa. Lisää omenaviinietikkaa. Jos se on liian paksua, lisää hieman vettä. Jos se on liian ohutta, vähennä nestettä liedellä.
- Leikkaa naudanrinta syiden poikki saadaksesi erityisen mureita siivuja. Valuta päälle hieman kastiketta ja nauti!
- Inkivääri-valkosipulitahna:
Yhdistä valkosipuli, inkivääri ja rypsiöljy monitoimikoneessa ja soseuta tasaiseksi. Joitakin pieniä paloja jää jäljelle, mutta tahnan pitäisi olla kaiken kaikkiaan tasaista. Säilytä ylijäänyt tahna pienessä lasipurkissa jääkaapissa 2–3 viikkoa. Se toimii hyvin erilaisissa marinadeissa, kastikkeissa, liemissä ja muissa kastikkeissa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
