Haudutettua naudanlihaa ja vihanneksia makeassa ja happamassa kastikkeessa
Äänet: 2
Aika: 3 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Haudutettua naudanlihaa vihannesten kanssa makeassa ja happamassa kastikkeessa - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,7 kg naudan kylkiluita, leikattu 6 osaan
- Karkeaa suolaa ja vastajauhettua pippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 2 vartta selleriä, karkeasti silputtuna
- 1 kuppi silputtuja sellerinlehtiä
- 2 rkl paprikaa
- 1/4 kuppia tomaattipyrettä
- 1 nippu mangoldia, karkeasti silputtuna
- 1/3 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
- 5 höyhentä vihreät sipulit, silppua karkeasti
- 600 g punajuuria, kuorittuna ja isoiksi kuutioiksi leikattuna
- 500 g porkkanoita, kuorittuna ja isoiksi kuutioiksi leikattuna
- 500 grammaa bataatit, kuori ja leikkaa suuriksi kuutioiksi
- 1 rkl sokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, sipulit, valkosipuli, selleri, paprika, tomaattipyree, lehtijuurikas, sitruuna, vihreät sipulit, punajuuri, porkkana, bataatti
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een. Mausta naudan ribsit suolalla ja pippurilla. Kuumenna oliiviöljyä padassa tai uuninkestävässä pannussa kovalla lämmöllä. Lisää naudan ribsit ja paista joka puolelta 10 minuuttia. Siirrä ribsit vadille.
- Laita sipuli, valkosipuli, sellerinvarret ja paprika uunivuokaan ja kypsennä sekoittaen, kunnes sipuli on pehmeää, noin 4 minuuttia. Lisää tomaattipyree ja kypsennä 4 minuuttia. Kaada päälle 6 kupillista vettä, lisää 2 tl suolaa ja sekoita. Lisää naudan kylkiluut ja anna kiehua hiljalleen. Peitä uunivuoka kannella ja laita uuniin 1 tunniksi 30 minuutiksi.
- Sillä välin soseuta mangoldi, sitruunamehu, kevätsipuli, sellerinlehdet, 1 1/2 kupillista vettä ja 1 tl suolaa tehosekoittimessa. Ota uunivuoka uunista ja sekoita joukkoon mangoldisose, vihannekset (punajuuret, porkkanat, bataatit) ja sokeri. Laita uunivuoka takaisin uuniin ja jatka kypsennystä ilman kantta, kunnes liha ja vihannekset ovat kypsiä, 1 1/2–2 tuntia. Poista lihasta mahdolliset luut ja kuori kastikkeen pinnalta mahdollinen rasva. Siirrä liha ja vihannekset mataliin kulhoihin ja kaada kastike niiden päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
