Aika: 8 tuntia 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Naudanrintaa marinoidaan yön yli mausteisessa chilikastikkeessa limettimehun kanssa, mikä antaa sille rikkaan maun, ja sitten sitä haudutetaan tomaattikastikkeessa hitaassa liesissä, kunnes se on mureaa ja hajoaa. Käytä suikaloitua naudanlihaa meksikolaisissa tostadoissa tuoreiden vihannesten kanssa.

Ainesosat:

Marinadi

• 1/4 kuppia vastapuristettua limemehua
• 2 rkl Maggi-kastiketta tai 1 rkl soijakastiketta + 1 rkl Worcestershire-kastiketta
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 1 serranopippuri, siemenet poistettuna ja hienonnettuna
• 0,5 kuppia oliiviöljyä
• 1 naudanrinta, 1,2–1,8 kg, leikattuna 3 suureen palaan

Rintakehä

• 3 ruokalusikallista kasviöljyä
• 1,5 dl sipulia (noin 1 iso), kuutioituna
• 1 kuppi naudanlihalientä
• 1 kuppi punaista paprikaa (noin 1 iso), kuutioituna
• 0,5 tl kuivattua oreganoa
• 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
• 2 serranopippuria, siemenet poistettuina ja hienonnettuina
• 1 tölkki (800 g) säilyketomaatteja, kuutioituna, mehunsa kanssa

Tostadat haudutetun naudanrinnan kera

• 700 g (noin 3,5 kuppia) silputtua, haudutettua naudanrintaa, kuumennettuna läpikotaisin
• 8 rapeaa maissi tostadaa (10 cm)
• 1 kuppi silputtua jäävuorisalaattia
• 1 avokado, kuorittuna ja pieniksi kuutioiksi leikattuna
• 1 kuppi tuoretta tomaattisalsaa
• 0,5 dl meksikolaista tai tavallista smetanaa
• 110 g murustettua queso frescoa (noin 1 kuppi)
• Limelohkoja tarjoiluun

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

naudanliha, tortilla, tomaatit, serranopippuri, oregano

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Marinadi:
  
  Sekoita keskikokoisessa kulhossa Maggi-kastike, limettimehu, 2 ruokalusikallista vettä, valkosipuli ja serranojuusto; mausta suolalla ja pippurilla. Kaada oliiviöljy hitaasti joukkoon koko ajan sekoittaen. Laita naudanrintapalat isoon vetoketjulliseen pussiin ja kaada marinadi niiden päälle. Kääntele niitä, jotta marinadi peittyy. Sulje pussi ja laita jääkaappiin vähintään 8 tunniksi tai mieluiten yön yli.
Vaihe 2
• Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi. Valuta marinadi pois.
Vaihe 3
• Rintakehä:
  
  Kaada öljy hitaan lieden pohjalle. Lisää sipuli, liemi, paprika, oregano, valkosipuli, chili, tomaatit ja hieman suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin ja kaada sitten liha hitaan lieden pohjalla olevaan nesteeseen. Kypsennä naudanrintaa keskilämmöllä, kunnes se on mureaa, noin 5 tuntia.
Vaihe 4
• Siirrä liha reikäkauhalla leikkuulaudalle ja anna sen levätä, kunnes se on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, noin 15 minuuttia. Leikkaa liha noin 5 cm:n paloiksi. Laita takaisin hitaaseen liesituulettimeen, sekoita ja anna sen levätä, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, noin 10 minuuttia. Maista ja mausta suolalla ja pippurilla tarvittaessa.
Vaihe 5
• Lämpimää haudutettua lihaa voidaan käyttää burritojen, tacojen, tostadojen tai voileipien täytteenä. Säilytä ylijäänyttä lihaa tiiviisti suljetussa rasiassa jääkaapissa enintään 3 päivää tai pakastimessa enintään kuukauden.
Vaihe 6
• Tostadat:
  Lusikoi noin 1/3 kupillista lämmintä lihaa jokaiselle rapealle tortillalle. Laita jokaisen tostadan päälle noin 2 ruokalusikallista salaattia, kuutioitua avokadoa ja 2 ruokalusikallista salsaa. Valuta päälle noin 1 ruokalusikallinen smetanaa ja ripottele päälle murustettua queso frescoa. Tarjoile limetinlohkojen kanssa puristaaksesi mehua.

Äänet: 1