Kanaa makeassa ja happamassa kastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 722, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 181 mg, natrium 203 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 722, kokonaisrasva 38 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 55 G., hiilihydraatit 38 G., kuitu 2 G., kolesteroli 181 mg, natrium 203 mg, sokeri 1 G.
Tomaattipohjainen kastike, johon on lisätty omenaviinietikkaa, luonnollista omenaviinietikkaa (suodattamatonta omenamehua) ja kevyitä rusinoita, antaa tälle rapeakuoriselle kanalle herkullisen makean ja happaman maun. Paista kana salottisipulipedillä kastikkeessa ja kun se on kypsää, keitä kastike haluttuun koostumukseen ja tarjoile. Jos kastike on liian kirpeää, kokeile lisätä hieman sokeria.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 kana (paino 1,5–1,8 kg), leikattu 8 osaan
- Premium-jauhoja jauhottamiseen
- 2 ruokalusikallista ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 450 g salottisipuleita, puolitettuina
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl tuoretta timjamia
- 0,5 kuppia omenaviinietikkaa
- 0,5 kuppia alkoholitonta suodattamatonta omenasiideriä
- 1/3 kuppia kultaisia rusinoita
- 2 rkl kylmää suolatonta voita, kuutioituna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kanan koivet, sipulit, tomaattipyree, timjami, rusina, omenasiideri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin ylätasolle ja esilämmitä uuni 220°C:een.
- Taputtele kana kuivaksi talouspaperilla, mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele nahkaan jauhoja. Laita suuri uuninkestävä paistinpannu keskilämmölle, lisää oliiviöljy ja kuumenna, kunnes se kiiltää.
- Lisää kana nahkapuoli alaspäin ja kypsennä, kunnes nahka on kullanruskea, noin 5 minuuttia. Käännä palat ja valuta ylimääräinen rasva. Aseta salottisipulit kanan alle ja ympärille ja kypsennä, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 2 minuuttia lisää.
- Työnnä kanaa pannun reunoja kohti ja lisää tomaattipyree ja timjami keskelle. Kypsennä, kunnes tahna tummuu, noin 30 sekuntia. Lisää etikka, omenasiideri ja rusinat, kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 1 minuutin ajan.
- Laita pannu uuniin ja paista kanaa kypsäksi, 10-12 minuuttia.
- Siirrä kana nahkapuoli ylöspäin uuninkestävään tarjoiluastiaan ja laita takaisin sammutettuun uuniin.
- Kiehauta loppu kastike ja anna kiehua hiljalleen 3–4 minuuttia. Vähennä lämpöä ja sekoita joukkoon voi. Kaada kastike kanan päälle ja tarjoile.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
