Paistettua mahi-mahi-kalaa makeassa ja happamassa kastikkeessa
Äänet: 5
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä panamerikkalainen ruokalaji yhdistää perinteisen kantonilaisen keittiön aasialaisia elementtejä hieman trooppiseen makuun. Lihaisa mutta murea mahi-mahi, joka tunnetaan muissa maissa yleisemmin nimellä dorado tai delfiinikala, leivitetään ja paistetaan ja tarjoillaan makean ja happaman soijakastikkeen kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Paistettua kalaa
- 700 g mahi-mahi-fileetä, leikattu noin 8 cm pitkiksi "tikuiksi".
- Noin 1 kuppi korppujauhoja
- Kasviöljy paistamiseen
Makean ja happaman soijakastikkeen
- 1 tl hienonnettua tuoretta inkivääriä
- 1/3 kupillista sokeria
- 1,5 tl maissitärkkelystä
- 2 rkl l riisiviinietikkaa
- 2 ruokalusikallista tuoretta limettimehua
- 2 teelusikallista soijakastiketta
- Yhden ison limen mehu
- 2 teelusikallista soijakastiketta
- Havaijilaista chilivettä (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mahi-mahi, soijakastike, inkiväärinjuuri, lime, riisiviinietikka, leivänmurut, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja maissitärkkelys. Lisää 1/4 kupillista vettä. Lisää loput ainekset ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kun kastike on hieman sakeutunut, ota pois liedeltä. Kastikkeen voi tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämpöisenä.
- Ripottele kalanpalojen päälle tasaisesti limettimehua ja soijakastiketta ja anna niiden vetäytyä muutama minuutti. Laita korppujauhot lautaselle. Kuumenna 0,5 cm öljyä suuressa, paksupohjaisessa paistinpannussa. Kun muutama korppujauho pomppii iloisesti öljyssä ja ruskistuu nopeasti, upota kalanpalat niihin. leivänmurut, ravistelemalla ylimääräinen neste pois.
- Paista kalaa pannulla joka puolelta, kunnes paneroidut pintat ovat kullanruskeita ja kala alkaa hilseillä, noin 5 minuuttia. Tarjoile mahi-mahi heti, kastikkeen kanssa valutettuna tai erikseen kastikekulhossa. Saat lisäpotkua tarjoilemalla havaijilaisen chiliveden kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
