Klassinen BBQ-kana

Äänet: 1

Aika: 8 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 392, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 47 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 1 G., kolesteroli 187 mg, natrium 810 mg, sokeri 18 G.

Klassisessa grillatussa kanassa on täyteläinen maku, jossa on makeita ja suolaisia vivahteita sekä ripaus savua. Liota kanaa yön yli teeliemessä, grillaa sitten suoraan hiilillä, jotta saat rapean kuoren, ja lopuksi viileämmässä paikassa sivele sitä grillikastikkeella, jotta pinta paistuu ja liha mehukkaaksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suolaliuos ja kana

1 kuppi makeaa teetä
4 luutonta ja nahatonta kanan koipea
2 luutonta ja nahatonta kananrintaa

Kastike

1-2 rkl l rypsiöljyä
1/2 kuppia hienonnettua Vidalia-sipulia
1 kuppi ketsuppia
0,5 kuppia olutta
1/4 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
0,5 tl makeaa paprikaa
0,5 tl punaista paprikajauhetta
0,5 tl valkosipulijauhetta
2 valkosipulinkynttä, murskattuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: grillattua kanaa, Vidalia-sipuli, ketsuppi, vaalea olut, grillikastike, valkosipulijauhe, paprika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Suolaliuos ja kana:

Sekoita keskikokoisessa kattilassa tee, 1/4 kupillista suolaa ja 1 kupillinen vettä. Kuumenna kuumalla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes suola liukenee. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kaada jäähtynyt liemi suureen, suljettavaan muovipussiin. Lisää kanan koipi- ja rintapalat ja laita jääkaappiin yön yli.

Ota kana pussista ja taputtele kuivaksi noin kaksi tuntia ennen grillaamista. Laita jääkaappiin lautaselle 1,5 tunniksi ja anna sitten seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia.
Grillikastike:

Kuumenna öljy keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin 4 minuuttia. Mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten ketsuppi, olut, fariinisokeri, paprika, chilijauhe, valkosipulijauhe ja valkosipuli. Kuumenna sekoittaen, kunnes kastike sakenee ja sokeri on täysin liuennut, noin 10 minuuttia. Laita sivuun.
Kuumenna grilli täydelle lämmölle ja valmistele epäsuora lämpöalue.
Mausta kananpalat suolalla ja pippurilla molemmin puolin. Aseta kana nahkapuoli alaspäin grilliin suoralle lämmölle. Kypsennä, kunnes grillin jäljet tulevat näkyviin ja kana irtoaa helposti, 6–8 minuuttia.
Käännä kana ja siirrä se epäsuoralle grillialueelle. Sivele kastikkeella. Peitä kannella ja grillaa kypsäksi, sivellen kastikkeella vielä 1–2 kertaa, vielä 6–8 minuuttia.