Kasviskeitto kalkkunalla ja nyyteillä

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ei ehkä ole parempaa tapaa tyhjentää täpötäyteinen jääkaappi juhlaillallisen jälkeen kuin valmistamalla tämä runsas kalkkunakeittoKalkkunan luiden käyttäminen liemessä säästää jokaisen linnusta käyttämäsi pennin. Lisää paistettuja vihanneksia ja yrttejä. Jos jäljelle jäänyt täyte on tehty tavallisista aineksista, tee siitä vain mureita nyyttejä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Liemi:

Yhden paahdetun 5,5–5,6 kg painavan kalkkunan luut ilman jäljellä olevaa lihaa
2 rkl tähteitä täyte siipikarjan täyttämiseen
1 iso sipuli (leikattu suuriksi neljään osaan)
2 kuorittua porkkanaa (karkeasti silputtuna)
2 vartta selleriä (karkeasti silputtuna)
4 murskattua valkosipulinkynttä
1 laakerinlehti
10 mustapippuria
2 munaa, luokka CO
6 ruokalusikallista vehnäjauhoja, ja tarvittaessa hieman enemmän
1/2 tl suolaa, ja lisää tarvittaessa
Jauhettu mustapippuri maun mukaan

Keittoa varten:

2 kuppia pilkottua kalkkunantähteitä
1 iso sipuli (silputtuna)
2 kuorittua porkkanaa (viipaleiksi leikattuna)
2 sellerinvartta (viipaleiksi leikattuna)
1 rkl oliiviöljyä
2 valkosipulinkynttä (viipaleiksi leikattuna)
2 oksaa tuoretta timjamia
1 kuppi jäljellä olevaa maissia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Turkki, munat, jauhot, sipulit, valkosipuli, selleri, porkkana, laakerinlehti, mustapippuri, timjami, maissi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Lihaliemi: Laita isoon kattilaan kalkkunan luut, neljään osaan leikattu sipuli, karkeasti silputut porkkanat ja selleri, murskattu valkosipuli, laakerinlehti ja mustapippurit ja lisää vettä niin paljon, että luut peittyvät, noin 2 litraa.

Kiehauta vesi, vähennä sitten lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen, ja anna kiehua hiljalleen tunnin ajan. Ota pois liedeltä ja siivilöi mahdolliset kiinteät aineet. Siivilöi neste tiheän siivilän läpi ja ota talteen. Sinulla pitäisi olla noin 10–12 kupillista vettä.
Mykyt: Sillä välin vatkaa pienessä kulhossa kananmunat, jauhot, ½ tl suolaa ja ripaus mustapippuria tasaiseksi seokseksi. Lisää täyte ja sekoita. Peitä kulho ja jätä sivuun.

Keitto: Pyyhi pannu puhtaaksi talouspaperilla. Kuumenna öljy pannulla keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja valkosipuli ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia, noin 6 minuuttia. Lisää hienonnetut porkkanat ja selleri, timjaminoksat ja loppu liemi ja anna kiehua hiljalleen. Keitä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia.
Märillä käsillä (katso vinkki) pyörittele tasaisella ruokalusikallisella mykyseoksesta palloja ja pudota ne kiehuvaan keittoon. Keitä, kunnes mykyt nousevat pintaan, 3–4 minuuttia. Lisää varovasti kalkkuna ja maissi, mausta suolalla ja pippurilla ja kypsennä, kunnes ne ovat kuumia. Tarjoile heti.

Neuvoja: Täytteen kosteuspitoisuus voi vaihdella. Jos taikina on liian pehmeää ja vaikeasti kaulitsettavaa, lisää jauhoja teelusikallinen kerrallaan, kunnes siitä tulee tarpeeksi kiinteää pallojen muodostamiseen.

Luokat:

resepti / Keitot / Kastikekeitot / kalkkunaruoat / kalkkunanliha / Amerikkalainen keittiö

Samankaltaisia reseptejä