Bahaman hummerikeitto
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6
Bahaman hummerikeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 900 g raakoja hummerinpyrstöjä (pieniä), leikattuina pituussuunnassa puoliksi
- 1 iso uuniperuna, kuorittuna ja kuutioituna
- 3 kuppia katkarapuliemi tai kanalientä (voidaan korvata vedellä)
- 1 kuppi kuorittuja, siemenet poistettuja ja kuutioituja tomaatteja
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1/2 vihreää paprikaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 1/2 punaista paprikaa, ohuiksi viipaloituna
- 1 sellerinvarsi
- 1 vihreä sipuli (valitse sellainen, jossa on kypsä sipuli)
- 2 ja 1/4 teelusikallista suolaa
- 1 Scotch Bonnet -chilipaprika, siemenet poistettuna ja hienonnettuna (tai 2 serrano- tai jalapeño-paprikaa)
- 1/3 kuppia tuoretta limemehua
- 1/4 kuppia kasviöljyä
- 1/4 kuppia vehnäjauhoja
- 1 sipuli, ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi leikattuna
- 3/4 kuppia kookosmaitoa
- 1 rkl fariinisokeria
- 1 tl silputtuja tuoreita timjaminlehtiä
- 1/8 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hummeri, chilipippuri, paprika, peruna, tomaatit, tomaattipyree, vihreät sipulit, limen mehu, kookosmaito, fariinisokeri, timjami, selleri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita morttelissa tai monitoimikoneessa skotlantilainen chili ja vihreä sipuli teelusikallisen suolan kanssa. Sekoita, kunnes muodostuu tahna. Levitä seos hummerin päälle ja pirskottele limettimehua. Laita jääkaappiin hauduttamaan vihanneksia.
- Kuumenna öljy patapadassa ja kun se on kuumaa, sekoita joukkoon jauhot. Kypsennä koko ajan sekoittaen, kunnes valkokastike on vaalean kullanruskeaa, 2–3 minuuttia. Lisää sipuli, selleri ja paprika ja kypsennä, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 4 minuuttia.
Lisää tomaattipyree, kuutioidut tomaatit, perunat, liemi, kookosmaito, fariinisokeri, timjami, loput 1 1/4 teelusikallista suolaa ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi miedolla lämmöllä.
Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes kastike on sakeutunut ja tuoksuva ja perunat ovat erittäin pehmeitä, noin 30 minuuttia. - Ota hummerinliha marinadista ja ota talteen 2 ruokalusikallista marinadia. (Hävitä loppu marinadi.) Lisää hummerinliha ja talteen otetut 2 ruokalusikallista marinadia haudutettujen kasvisten joukkoon ja kypsennä varovasti sekoittaen, jotta filee ei rikkoudu, kunnes liha on kypsää, noin 7–8 minuuttia. Tarjoile heti.
Tätä merenelävä-simpukkakeittoa tarjoillaan perinteisesti viljaruokien kanssa ja kotitekoisia rieskoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
