Vähärasvainen simpukkakeitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 353, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 4 G., kolesteroli 76 mg, natrium 251 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 353, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 36 G., kuitu 4 G., kolesteroli 76 mg, natrium 251 mg, sokeri 0 G.
Simpukkakeitto on suosittu pata Uuden-Englannin rannikkoalueelta. Perinteisesti tämä paksu ja maukas keitto valmistetaan raskaasta kermasta, mutta tässä vähäkalorisessa versiossa se on korvattu vähärasvaisella kermalla. Keiton ominaisen kevyen ja kermaisen koostumuksen säilyttämiseksi osa perunoista soseutetaan, jolloin syntyy paksu ja herkullinen keitto. Keitto haudutetaan simpukkaliemessä, mutta kypsennetyt simpukat lisätään aivan lopussa yhdessä paistetun pekonin kanssa, joka antaa kermaiselle maulle savuisen aromin. Tarjoile koristeltuna tuoreilla yrteillä.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,8 kg kirsikankivisimpukoita, harjattuina
- 2 isoa punaista perunaa, kuorittuna ja leikattuna 1 cm:n kuutioiksi.
- 1 siivu vähärasvaista pekonia, paloiteltuna
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 varsi selleriä, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 tl tuoretta timjamia
- 2 laakerinlehteä
- 1 kuppi vähärasvaista kermaa
- 4 tl suolatonta voita, hienonnettuna
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- 0,5 tl paprikaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: nilviäisiä, punaiset perunat, selleri, kerma, laakerinlehti, timjami, paprika, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita simpukat kattilaan ja lisää 2 kupillista vettä. Peitä kannella, kiehauta keskilämmöllä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Poista kansi ja jatka hauduttamista, kunnes kuoret avautuvat, 5–10 minuuttia (hävitä avaamattomat simpukat); siirrä simpukat kulhoon.
- Kaada simpukkaliemi suureen mittakuppiin. Nestettä pitäisi olla 3 kupillista; lisää vettä tarvittaessa. Huuhtele kattila. Siivilöi neste takaisin kattilaan talouspaperilla vuoratun siivilän läpi. Lisää perunat, peitä kannella ja hauduta, kunnes ne ovat kypsiä, noin 15 minuuttia. Ota pois kolmasosa perunoista. Jatka loput perunat hauduttamista kannen alla, kunnes ne ovat kypsiä, noin 10 minuuttia lisää.
- Sekoita sitten seosta useassa erässä tasaiseksi. Kaada keitto takaisin kattilaan.
- Paista pekonia pannulla keskilämmöllä, kunnes se on rapeaa, noin 5 minuuttia. Lisää sipuli ja selleri ja kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli, timjami ja laakerinlehti ja kypsennä sekoittaen vielä noin 3 minuuttia. Lisää pekoniseos ja varatut perunat keittoon. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia.
- Sillä välin poista simpukat kuoristaan ja pilko ne karkeasti. Sekoita simpukanliha ja kerma keittoon; ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna hautua 20–30 minuuttia.
- Hävitä laakerinlehti. Mausta keitto suolalla ja pippurilla ja lämmitä uudelleen. Tarjoile voinokareen, persiljan, vihreän sipulin ja paprikan kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
