Kuubalainen mustapapukeitto
Äänet: 3
Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8 annosta alkupalana
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8 annosta alkupalana
Kuubalainen mustapapukeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g mustia papuja (lajittele, huuhtele ja valuta)
- 2 savustettua porsaanpotkaa (noin 700 g), voidaan korvata kinkulla tai pekonilla
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 keskikokoinen sipuli, kuutioituna
- 1 kuutioitu porkkana
- 2 neilikkanuppua
- 1 valkosipulinkynsi, poikittain leikattuna
- 2 laakerinlehteä
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 9 rkl vettä
- 2 tl karkeaa suolaa
- 1/4–1/3 kupillista kuivaa sherryä tai tummaa rommia
- Jauhettu mustapippuri
- 1/2 - 1 tl balsamiviinietikkaa
- Tarjoiluvaihtoehdot: Smetanan tai crème fraîche, silputtua kevätsipulia tai ruohosipulia, murustetun fetajuuston tai queso frescon kera (lukea) tai raastettua cheddaria, kuutioidun punaisen paprikan, kuutioidun avokadon tai murskatun jalapeñon kanssa.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, sianliha, sherry, rommi, balsamiviinietikka, porkkana, sipulit, valkosipuli, neilikka, oregano, smetana, crème fraîche, fetajuusto, queso fresco -juustoa, cheddarjuusto, jalapeno-pippuri, Avokado
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pavut suureen kattilaan ja lisää vettä niin, että vesi on 5 cm papujen yläpuolella. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. Ota pois liedeltä, peitä kannella ja anna seistä tunnin. Valuta pavut ja ota ne talteen.
- Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja porkkana ja kuullota niitä kevyesti ruskistuneiksi, noin 10 minuuttia. Sekoita kynnet valkosipulinkynsiin.
Laita valkosipuli kattilaan laakerinlehtien, oreganon, papujen ja sianlihan kanssa. Lisää vesi ja kiehauta voimakkaasti. Mausta kahdella teelusikallisella suolaa. Vähennä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen, ja anna kiehua hiljalleen, kunnes pavut ja sianliha ovat kypsiä, noin 1 1/2 tuntia. - Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä hieman. Ota potkat keitosta ja anna niiden jäähtyä. Erottele liha ja poista luut, rasva ja nahka.
Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Soseuta keitto tasaiseksi sauvasekoittimella tai erissä tavallisessa tehosekoittimessa. Voit lisätä vettä halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Kaada sherry ja etikka joukkoon ja sekoita hyvin. Kuumenna keitto takaisin keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen pilkotun lihan kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kaada keitto lämmitettyihin kulhoihin ja tarjoile, päälle hieman tuoretta persiljaa. salsa chilipaprikoista ja tomaateista.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
