Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Tämä paksu ja täyteläinen vegaanikeitto yhdistää espanjalaisen keittiön eloisat maut. Savustettu paprika (tunnetaan myös nimellä pimenton) lisää täyteläisen ja maukkaan maun, jota jopa lihansyöjät arvostavat. Vesi on hyvä pohja tälle keitolle, sillä se antaa vihannesten makujen todella loistaa. Valuta jokaisen keittoannoksen päälle ekstra-neitsytoliiviöljyä ja sherryviinietikkaa ennen tarjoilua. Tämä vaihe on valinnainen, mutta se lisää eloisaa makua ja korostaa makua.

Ainesosat:

• 3 rkl oliiviöljyä + lisää tarjoiluun
• 1 iso sipuli, silputtuna
• 2 vartta selleriä, silputtuna
• 1 punainen paprika, siemenet poistettuna ja pilkottuna
• 1 iso porkkana, pilkottuna
• Ripaus punaista paprikajauhetta
• 3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
• 3 valkosipulinkynttä, silputtuna
• 2 tl savustettua paprikajauhetta (pimenton)
• 0,5 tl jauhettua korianteria
• 2 kuivattua laakerinlehteä
• 2 isoa bataattia (noin 700 g), kuorittuna ja paloiteltuna
• 2 x 430 g tölkkiä mustia papuja, huuhdeltuina
• 1/4 kuppia hienonnettua tuoretta persiljaa
• Sherryviinietikkaa tarjoiluun (valinnainen)

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

mustapavut, paprika, selleri, porkkana, bataatti, tomaattipyree, laakerinlehti, korianteri, punapippurihiutaleita, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa tai paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, selleri, paprika ja porkkana. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, 5–7 minuuttia. Mausta teelusikallisella suolalla ja chilijauheella.
Vaihe 2
• Tee pannun keskelle pieni kolo ja lisää tomaattipyree, valkosipuli, savupaprika ja korianteri. Keitä seosta koko ajan sekoittaen, kunnes tomaattipyree tummuu, noin minuutin ajan, ja sekoita sitten vihannekset joukkoon. Lisää 3,5 dl vettä ja laakerinlehti.
Vaihe 3
• Kiehauta nopeasti ja anna kiehua hiljalleen, kunnes neste on hieman haihtunut, noin 15 minuuttia.
Vaihe 4
• Lisää bataatti ja mustapavut. Jatka kypsennystä, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä ja keitto paksua ja maukasta. Hauduta vielä 20–30 minuuttia. Poista laakerinlehti ja hävitä se. Sekoita joukkoon persilja. Mausta suolalla maun mukaan tarvittaessa.
Vaihe 5
• Kaada syviin kulhoihin ja tarjoile. Valuta jokaiselle annokselle oliiviöljyä ja 3–4 tippaa sherryviinietikkaa, jos käytät sitä.

Äänet: 2