Pastitsio (kreikkalainen liha- ja pastapaistos)
Äänet: 7
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Pastitsio (kreikkalainen lihapata pastalla) - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g jauhelihaa nuorelle lampaalle
- 340 g munanuudeleita
- 1 tölkki (750 g) tomaattikastiketta basilikan kera (3 1/4 dl)
- Voita pannun voiteluun
- Suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria
- 3 valkosipulinkynttä, silputtuna ja murskattuna
- 2 rkl jauhettua kuminaa
- 2 tl jauhettua korianteria
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/2 tl jauhettua maustepippuria
- 1,5 kuppia silputtuja tuoreita mintunlehtiä
Kastike:
- 1 kuppi maitoa huoneenlämpöisenä
- 1/2 kuppia kuohukermaa, huoneenlämpöistä
- 3 rkl raastettua parmesaania (noin 170 g)
- 1 kuppi luonnonjogurttia huoneenlämpöisenä
- 1/4 kuppia silputtuja tuoreita mintunlehtiä, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munanuudelit, jauheliha, sipulit, valkosipuli, tomaattikastike, maito, kerma, jogurtti, Parmesaanijuusto, kumina, korianteri, kaneli, maustepippuri, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä se 205 °C:een. Voitele 33 x 23 cm:n kokoinen uunivuoka voilla.
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä kovalla lämmöllä. Keitä pastaa kypsäksi mutta kiinteäksi, sekoittaen silloin tällöin, 7–9 minuuttia. Valuta vesi ja siirrä pasta suureen kulhoon. - Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, 1 tl suolaa ja 1/2 tl pippuria. Kypsennä sekoittaen silloin tällöin, kunnes se pehmenee, noin 4 minuuttia. Lisää valkosipuli ja kypsennä, kunnes tuoksuu, noin 30 sekuntia.
Lisää liha, kumina, korianteri, kaneli, maustepippuri, 1 tl suolaa ja loput 1/4 tl pippuria. Kypsennä sekoittaen usein, kunnes kypsää, noin 6 minuuttia. Lisää tomaattikastike ja minttu. Kiehauta seos. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 5 minuuttia. - Kastiketta varten: Kiehauta maito ja kerma keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä. Vähennä lämpöä. Lisää juusto ja sekoita, kunnes juusto on sulanut ja kastike on tasaista. Ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon jogurtti.
Lisää jauhelihakastike pastan joukkoon ja sekoita, kunnes seos on kauttaaltaan kastikkeen peitossa. Kaada seos uunivuokaan. Levitä juustokastike tasaisesti pastan päälle ja paista kullanruskeaksi 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä 10 minuuttia. Jos käytät pastaa, koristele se hienonnetulla mintulla ja tarjoile.
Luokat:
resepti / Pääruoat / Pasta / Liha / Padat / Kreikkalaista ruokaa / Giada De Laurentiis
Samankaltaisia reseptejä
