Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tässä kanansiipireseptissä käytetään kahta grillausaluetta: ensin viileämpää aluetta ja sitten suoraan hiilien päällä. Näin kana kypsyy sisältä kauttaaltaan, kun taas nahka kypsyy hitaammin ja tasaisemmin. Nopea paistaminen lopussa antaa siipien kuorrutteen karamellisoitua, mikä tekee niistä herkullisen herkullisia.

Ainesosat:

• 1 sitruunaruohon varsi, leikattu ja hienonnettu
• 2 rkl + 2 tl kalakastiketta
• 2 rkl l fariinisokeria
• 1/4 kuppia tummaa seesamiöljyä
• 2 rkl + 2 tl vastapuristettua limettimehua, lisää tarvittaessa
• 1,1 kg kanansiipiä, puolitettuina (kärjet poistettuina)
• 170 g riisinuudeleita
• 1 siemenetön kurkku
• 1 punainen Fresnon paprika, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• 1 kuppi tuoretta basilikaa tai minttua

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

kanansiivet, riisinuudeleita, kurkut, Fresnon pippuri, basilika, minttu, seesamiöljy, limen mehu, kalakastike

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna grilli keskilämmölle ja valmistele epäsuora lämpö (hiiligrillillä siirrä hiilet sivuun; kaasugrillillä sammuta puolet polttimista).
Vaihe 2
• Sekoita pienessä kattilassa sitruunaruoho, 2 ruokalusikallista kalakastiketta, fariinisokeria, 1 ruokalusikallinen kutakin seesamiöljyä, limettimehua ja vettä sekä ripaus suolaa ja mustapippuria. Kuumenna kiehuvaksi keskilämmöllä ja keitä miedolla lämmöllä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sokeri liukenee, noin 1 minuutti. Siirrä kuumuutta kestävään kulhoon ja lisää vielä 1 ruokalusikallinen limettimehua.
Vaihe 3
• Sekoita erillisessä kulhossa siipien joukkoon 3 ruokalusikallista kastiketta ja ripaus suolaa ja mustapippuria. Siirrä grillin viileämmälle puolelle (epäsuora lämpö), peitä kannella ja kypsennä kerran käännellen, kunnes siivet ovat kypsät, mutta eivät ruskistuneet, 15–25 minuuttia.
Vaihe 4
• Keitä ja jäähdytä sillä aikaa nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan. Viipaloi kurkku suikaleiksi. Valuta siivilässä, ripottele päälle ripaus suolaa ja purista ylimääräinen neste pois.
Vaihe 5
• Lisää kurkut nuudeleihin yhdessä chilin, yrttien ja loput 3 ruokalusikallista seesamiöljyä, 2 tl kalakastiketta ja 2 tl limettimehua kanssa; mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita, lisää limettimehua maun mukaan.
Vaihe 6
• Siirrä siivet grillin suoraan lämpöön; kypsennä käännellen ja kastikkeella sivellen, kunnes ne ovat rapeita, vielä 10 minuuttia. Siirrä kulhoon ja sekoita lopun kastikkeen kanssa. Tarjoile nuudelien kanssa.

Äänet: 1