Halibut-, savoy- ja korianteri-tacot

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Halibut-, Savoy- ja Cilantro-tacoja

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Nämä tacot, joissa on mureita paistettua pallasta, ovat varmasti kaikkien suosikki. Ne saavat erityisen makunsa lime- ja tuorekorianterikastikkeesta, joka sekoitetaan kalan kanssa ennen paistamista. Säästä osa kastikkeesta savoijinkaalisalaattia varten. Maku on uskomattoman virkistävä ja mausteinen, ja tacot ovat uskomattoman mehukkaita. Tarjoile kala salaatin kanssa maissitortilloilla, joiden päälle on valutettu meksikolaista vihreää tomatillo-salsaa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

8–12 maissitortillaa, lämmitettyinä
450 g nahatonta ruijanpallaksen fileetä, leikattuna 2,5 cm paloiksi.
3 limeä
2 valkosipulinkynttä, leikattu 4 osaan
1 pieni nippu korianteria, lehtiä ja pehmeitä varsia (noin 2 kuppia)
1 nippu kevätsipulia, puolet karkeasti silputtuna, puolet hienonnettuna
1,5 tl jauhettua kuminaa
1/4 kuppia ekstra-neitsytoliiviöljyä
4 kuppia tiiviisti pakattua, hienoksi silputtua savoijinkaalia (noin 220 g)
2/3 kuppia smetanaa
Tarjoiluvalmis salsa verde

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, ruijanpallas, Savoy-kaali, salsakastike, smetana, lime, korianteri, kumina

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Raasta yhden limen kuori hienoksi ja lisää se minimonitoimikoneen kulhoon. Purista limen mehu ja lisää valkosipuli, korianteri, karkeaksi silputtu kevätsipuli, kumina ja 1 tl suolaa. Hienonna, kunnes seos on karkeaa. Lisää 2 ruokalusikallista oliiviöljyä ja 1 ruokalusikallinen vettä ja jatka sekoittamista, kunnes seos muuttuu paksuksi kastikkeeksi.
Sekoita kulhossa kala ja suurin osa kastiketta (vaikka vain yksi ruokalusikallinen) ja anna marinoitua 10–15 minuuttia sillä aikaa, kun valmistat kaalin ja smetanan.

Sekoita isossa kulhossa jäljellä oleva ruokalusikallinen korianterikastiketta kaalin, hienonnetun kevätsipulin, toisen limetin mehun, ruokalusikallisen oliiviöljyn ja ½ tl karkeaa suolaa kanssa. Sekoita pienessä kulhossa smetana, jäljellä olevan limetin mehu ja ripaus suolaa.
Kuumenna suuri tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä. Lisää puolet jäljellä olevasta ruokalusikallisesta oliiviöljyä. Lisää noin puolet kalasta varmistaen, että palat ovat yhdessä kerroksessa, ja kypsennä käännellen, kunnes kala on läpinäkymätöntä ja irtoaa helposti haarukalla, noin 4 minuuttia.
Siirrä kala lautaselle ja paista loput kalat lisäämällä loput oliiviöljystä. Jaa kala tortilloille ja lisää päälle kaalia. Tarjoile smetanan ja salsa verde.

Luokat: