Hummeri-hot dog Amerikan lounaisosasta

Äänet: 3

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

"Hummeri sopii hyvin yhteen monenlaisten mausteiden kanssa, joten miksi et antaisi sille lounaismaista vivahdetta?" sanoo Guy.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Hummeri-hot dogit

4 hummerinpyrstöä, paino 170–230 g (sulatetaan tarvittaessa), leikattuina pituussuunnassa puoliksi ja puhdistettuina
Kasviöljy paistamiseen
4 hot dog -sämpylää, joissa on yläreunassa viilto, tai voileipäsämpylää
1 rkl pestyjä kapriksia
0,25 kuppia kuivaa valkoviiniä
Yhden limen raastettu kuori ja mehu

Lehtikaalisalaatti limellä ja korianterilla

1/2 pientä kaalinpäätä, ohuiksi viipaloituna
0,33 dl majoneesia
0,25 kuppia piimää
0,5 nippua hienonnettuja korianterinlehtiä
Yhden limen raastettu kuori ja mehu
Viipaloitua avokadoa ja tomaattia koristeeksi

Habanero-voi

1 habanero-chilipaprika, murskattuna, siemenet poistettuna
4 rkl hienonnettua voi
4 hienonnettua valkosipulinkynttä
1 salottisipuli, silputtuna

Valkosipuliöljy

4 rkl voita, paloiteltuna
6 hienonnettua valkosipulinkynttä
3 rkl hienonnettua persiljaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hummeri, hot dog -sämpylät, Habañero-pippuri, valkokaali, Avokado, salottisipulit, valkosipuli, valkoviini, limen mehu, majoneesi, piimä, kaprikset, persilja, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee habaneroöljyäYhdistä voi, valkosipuli, habanero, salottisipuli ja kaprikset pienessä kattilassa keskilämmöllä; mausta ½ tl suolalla ja ½ tl pippurilla. Kypsennä, kunnes salottisipuli on läpikuultavaa, noin 5 minuuttia.

Poista pannulta lasite viinistä; lisää limen kuori ja mehu ja anna kiehua hiljalleen, kunnes viini on haihtunut ja pannussa on lähes kokonaan nestettä jäljellä, noin 4 minuuttia. Jaa seos kahteen pieneen kulhoon ja laita sivuun.
Tee valkosipulivoitaYhdistä voi ja valkosipuli erillisessä pienessä kattilassa keskilämmöllä; kuullota, kunnes valkosipuli on pehmeää ja tuoksuvaa, 5–6 minuuttia. Lisää persilja ja sekoita hyvin. Siirrä pieneen kulhoon ja laita sivuun.

Tee lehtikaalisalaatti limestä ja korianteristaYhdistä majoneesi, piimä, korianteri, limen kuori ja mehu isossa kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita hyvin. Lisää kaali ja sekoita hyvin kastikkeen kanssa. Säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.

Tee hummeri-hot dogejaKuumenna grilli keskilämmölle; sivele ritilät öljyllä. Levitä puolet habaneroöljystä hummereiden päälle. Aseta hummerit kuori alaspäin grillille. Grillaa 3 minuuttia, käännä sitten hummerit ja kypsennä, kunnes pyrstöt käpristyvät ja liha on läpinäkymätöntä, 4–6 minuuttia. Ota grillistä ja anna jäähtyä hieman. Poista liha kuorista ja revi karkeasti; sekoita lopun habaneroöljyn kanssa.

Levitä valkosipulivoita hot dog -sämpylöiden päälle. Grillaa, kunnes ne ovat kullanruskeita ja rapeita, noin 30 sekuntia. Lisää sämpylöiden päälle avokadoa, tomaattia, hummeria ja kaalisalaatti.