Kypsytetty cheddarfondue tomaateilla, pekonilla ja grillatulla sipulilla

Äänet: 2

Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 516, kokonaisrasva 35 G., tyydyttyneet rasvat 16 G., proteiinit 21 G., hiilihydraatit 24 G., kuitu 2 G., kolesteroli 80 mg, natrium 715 mg, sokeri 5 G.

Tämä fondue sopii täydellisesti takapihan juhliin tai piknikille. Juustokastikkeen ja alkupalat voi valmistaa joko grillissä tai nuotiolla. Kypsytetyn cheddarin, Gruyèren, kuivan valkoviinin ja sherryn yhdistelmä luo rikkaan ja syvän maun. Dippiä varten valmista vartaat pujottamalla vartaisiin leipäkuutioita, kirsikkatomaatteja, pekonipaloja ja sipulia ja grillaamalla niitä kevyesti. Jos käytät puisia vartaita, muista liottaa niitä ensin vedessä, jotta ne eivät pala. Tämä fondue näyttää herkullisen camp-tyyliseltä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

2 kuppia kirsikkatomaatteja
220 g pekonia, kuutioituna
1 iso Vidalia-sipuli, kuutioituna
Puolikas ciabattaleipä (noin 220 g), kuutioituna
Oliiviöljyä valutettavaksi
Paljon vastajauhettua mustapippuria
110 g kypsytettyä cheddaria
6 tl maissitärkkelystä
280 g Gruyère-juustoa
2 ruokalusikallista voita
2 valkosipulinkynttä, murskattuna
1 kuppi kuivaa valkoviiniä
2 rkl sherryä
Ripaus muskottipähkinää
Erikoisvarusteetmetallivartaat (tai 30 minuuttia vedessä liotetut puiset vartaat)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Gruyère-juusto, cheddarjuusto, valkoviini, sherry, tärkkelys, kirsikkatomaatteja, pekoni, Vidalia-sipuli, muskottipähkinä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna grilli keskilämmölle.
Sekoita kirsikkatomaatit, pekonimurut, sipuli ja leipäkuutiot erikseen pienessä määrässä oliiviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Pujota vartaat yksittäisiin vartaisiin, jotta jokainen ainesosa kypsyy omaan tahtiinsa. Sinulla on useita vartaita jokaista ainesosaa kohden. Grillaa vartaita keskilämmöllä, kunnes ne ovat kevyesti hiiltyneet; pidä ne lämpiminä, kun valmistat fonduen.

Raasta cheddar ja sekoita se kahden teelusikallisen maissitärkkelyksen kanssa. Raasta erikseen Gruyère ja sekoita se loput neljä teelusikallista maissitärkkelystä.
Sulata voi keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä (voit tehdä tämän nuotiolla tai grillissä). Kun voi on sulanut, lisää valkosipuli ja anna sen tihkua 30 sekuntia. Lisää valkoviini ja anna kiehua hiljalleen. Lisää Gruyère ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Lisää cheddar ja sekoita, poistaen mahdolliset paakut.
Kuumenna, kunnes juusto alkaa kuplia hieman reunoilta. Nosta liedeltä ja lisää sherryä, runsaasti mustapippuria ja muskottipähkinää. Tarjoile tomaattien, sipulien, leivän ja pekonivartaiden kanssa.

Reseptin kirjoittaja - Amy Thielen on palkittu televisiokokki ja Keskilännen keittokirjailija, joka kirjoittaa tällä hetkellä kirjoja ja blogeja maatilansa ruoasta.

Luokat: