Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Runsaan, paksun keiton valmistus okrasta ja makkarasta.

Käytä aikaa tämän jättimäisen gumbo-purkin valmistamiseen – tulet rakastamaan sitä tuoreena, ja pakasta loput erissä myöhempää käyttöä varten. Näin sinun ei tarvitse kokata illallista pitkän työpäivän jälkeen.

Ainesosat:

• 700 grammaa savustettu andouille-sianmakkara, leikataan 2,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
• 1 kuppi kasviöljyä
• 3/4 kuppia vehnäjauhoja
• 2 keskikokoista sipulia, silputtuna
• 3 vihreää paprikaa, kuorittuna ja pilkottuna
• 4 vartta selleriä, silputtuna
• Karkea suola
• 500 g tuoretta tai pakastettua okraa, leikattuna noin 1,5 cm paksuisiksi paloiksi.
• 10 valkosipulinkynttä, karkeasti silputtuna
• 1 rkl tuoreita timjaminlehtiä
• 3 laakerinlehteä
• 1 tl murskattua kuivattua punaista paprikaa
• 6 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
• Yksi tölkki (800 g) kuorittuja ja käsin murskattuja kokonaisia ​​säilyketomaatteja omassa mehussaan
• 3 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
• 1 nippu vihreää sipulia, ohuiksi viipaloituna
• 1/4 kuppia tuoreita persiljanlehtiä, silputtuna
• Lisukkeena keitettyä valkoista riisiä

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

okra, okra, tomaatit, riisi, andouille-makkara, paprika, selleri, laakerinlehti, timjami, persilja

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna suuri pata keskilämmöllä. Lisää 1/2 kupillista öljyä ja makkara ja kypsennä sekoittaen, kunnes makkara on ruskistunut ja suurin osa rasvasta on sulanut, 6–8 minuuttia. Siirrä makkara lautaselle reikäkauhalla.
  
  Lisää loput 1/2 kupillista öljyä ja kuumenna. Lisää jauhot ja kuullota koko ajan sekoittaen, kunnes ne ovat kullanruskeita, noin 3 minuuttia. Lisää sipuli, paprika, selleri ja 2 tl suolaa ja kypsennä, hieman raollaan, sekoittaen silloin tällöin, kunnes vihannekset alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia (lisää pieni määrä vettä tai lientä, jos seos alkaa tarttua kattilan pohjaan).
  
  Lisää okra, valkosipuli, timjami, laakerinlehti ja murskattu punainen paprika ja kypsennä sekoittaen, kunnes okra alkaa pehmetä, noin 2 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää kanalientä, tomaatteja ja ruskistettua makkaraa ja kiehauta. Säädä lämpöä, jotta kiehuu hiljalleen, ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, kunnes keitto on lämmennyt läpikotaisin ja maut ovat tasaantuneet, noin 20 minuuttia. Jos haluat ohentaa keittoa, lisää hieman kanalientä tai vettä. Sekoita joukkoon etikka, kevätsipuli, persilja ja suola maun mukaan.
Vaihe 3
• Anna keiton jäähtyä huoneenlämpöiseksi, kaada se sitten neljään litran muovirasiaan ja säilytä gumboa pakastimessa enintään kuukauden.
  
  LämmittelyAnna keiton sulaa jääkaapissa yön yli. Kuumenna keitto uudelleen keskilämmöllä usein sekoittaen. Ohenna tarvittaessa hieman vedellä maun säätämiseksi. Tarjoile gumbo valkoisen riisin kanssa.

Äänet: 1