Quesadilla pekonilla, perunoilla ja paistetuilla munilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Quesadilla pekonilla, perunoilla ja munakokkelilla

Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Olen aina tehnyt quesadilloja levittämällä täytteen tortillojen väliin ja paistamalla ne uunissa friteerauksen sijaan. Tämä tekee annoksesta kevyemmän ja rapeamman, ja täytettä saa paljon. Maalaistyylinen hash Savupekonin ja paistettujen perunoiden kanssa siitä saa loistavan muruseoksen. Lisää paistettu muna ja nokare tuoretta tomaattisalsaa, niin sinulla on täydellinen meksikolainen aamiaisvoileipä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Quesadilla

2 kpl (900 g) karkeasti pilkottuja perunoita
4 ruokalusikallista rypsiöljyä, ja lisää voiteluun
2 isoa sipulia, puolitettuina ja sitten ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 poblano-chilipaprika, paahdettu ja hienonnettu
1 rkl + 2 tl ancho-chilijauhetta
150 g pekonia, kuutioituna
12 vehnätortillaa, 15 cm kukin.
2,5 rkl raastettua juustoa
2 rkl (30 g) voita
4 isoa kananmunaa
2 rkl hienonnettua ruohosipulia

Salsa pico de gayo

2 kypsää häränsydäntomaattia tai 4 luumutomaattia, kuutioituna
1/2 punasipulia, puolitettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
1 jalapeño, hienonnettuna
2 ruokalusikallista limettimehua
2 rkl rypsiöljyä
2 teelusikallista hunajaa
2 ruokalusikallista hienonnettua korianteria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tortilla, peruna, munat, tomaatit, ancho-pippuri, jalapeno-pippuri, limen mehu, pekoni, korianteri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 220°C:een.
Kuumenna 2 ruokalusikallista öljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipuli, suola ja pippuri ja kuullota noin 30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes sipuli on karamellisoitunut ja kullanruskea.

Kuumenna loput 2 ruokalusikallista öljyä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa kuumalla lämmöllä. Lisää perunat ja paista kullanruskeiksi. Sekoita joukkoon sipuli, poblano-paprika ja 1 ruokalusikallinen suolaa. ancho-chilijauhe, mausta suolalla ja pippurilla. Kypsennä noin 2 minuuttia.
Paista pekonia pannulla keskilämmöllä noin 8 minuuttia, kunnes se on kullanruskeaa ja rapeaa. Taputtele kuivaksi talouspaperilla vuoratulla lautasella.
Aseta 8 tortillaa työtasolle. Lisää niiden päälle paistettuja perunoita, pekonia ja juustoa. Aseta puolet tortilloista jäljellä olevien täytettyjen tortillojen päälle, jolloin saat 4 tuplavoileipää. Aseta loput 4 tortillaa päälle. Voitele kevyesti öljyllä ja ripottele päälle 2 teelusikallista ancho-chilijauhetta.
Siirrä quesadillat suurelle uunipellille ja paista 8–10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita ja juusto on sulanut.

Kun quesadillat ovat melkein kypsiä, sulata voi suuressa tarttumattomassa kattilassa keskilämmöllä. Riko munat varovasti voihin, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kypsyä noin 2 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet, mutta keltuaiset ovat vielä valuvia.
Lisää jokaisen quesadillan päälle paistettu muna, tomaattisalsaa ja ripottele ruohosipulia.

Resepti Quesadillat bataattien ja jauhelihan kera.

Salsa pico de gayoSekoita kaikki ainekset kulhossa ja anna seistä huoneenlämmössä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.