Chilaquiles pekonilla, mustilla pavuilla ja texasilaistyylisillä munakokkelilla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 1033, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 22 G., kolesteroli 250 mg, natrium 1510 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 1033, kokonaisrasva 59 G., tyydyttyneet rasvat 21 G., proteiinit 45 G., hiilihydraatit 81 G., kuitu 22 G., kolesteroli 250 mg, natrium 1510 mg, sokeri 7 G.
Meksikolainen chilaquiles-ruokalaji valmistetaan vanhentuneista tortillalastuista ja salsasta, mutta tämä texasilainen versio rapeaksi paistetulla pekonilla, mustilla pavuilla ja paistetuilla munilla on vieläkin täyttävämpi ja herkullisempi. Se tehdään laatikkoruoaksi, joten voit koota sen etukäteen ja säilyttää sitä jääkaapissa ennen paistamista uunissa juuri ennen tarjoilua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 12 maissi- tai vehnätortillaa, leikattuina suikaleiksi
- Ruoanlaittosuihke
- 1 rkl kasviöljyä
- 8 siivua savustettua vähärasvaista pekonia, leikattuina poikittain 1 cm pitkiksi suikaleiksi.
- 1 punasipuli, kuorittuna, neljään osaan leikattuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna
- 2 fresno- tai jalapeño-paprikaa, ohuiksi viipaloituina (valinnainen)
- 4 valkosipulinkynttä, silputtuna
- 800 g säilykemustipapuja (voidaan korvata punaisilla pavuilla) tai keitettyjä kotitekoisia papuja
- 1 rkl kuminaa
- 1 rkl. chilijauhe
- 1 kuppi tummaa olutta (suositus: Negra Modelo)
- 1 prk (400 g) säilykekuutioituja paistettuja tomaatteja
- Pieni kourallinen silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- 1,5–2 dl raastettua cheddaria tai mitä tahansa kypsytettyä juustoa
- 4 munakokkelia, mitä tahansa (yksi per henkilö)
- Kypsä avokado, puolitettuna ja kuutioituna
- Lime, leikattu lohkoiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, Fresnon pippuri, munat, paistettuja tomaatteja, vaalea olut, tortilla, kumina, pekoni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 220°C:een. Leikkaa tortillat suikaleiksi ja suihkuta niihin ruoanlaittosuihketta. Paista 12–15 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Aseta uunivuokaan.
- Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää ruokalusikallinen kasviöljyä. Lisää pekoni ja paista rapeaksi. Valuta sitten reikäkauhalla talouspaperin päällä. Lisää sipuli, paprika ja valkosipuli pannulle ja paista muutama minuutti.
- Lisää pavut ja ripottele päälle kuminaa, chilijauhetta, suolaa ja pippuria. Lisää sitten tomaatit, korianteri ja olut. Keitä minuutin ajan, lisää sitten suolaa maun mukaan ja asettele tortillojen päälle pannulle, päälle pekonimuruja ja juustoa.
- Jos valmistat pataa etukäteen, laita se tässä vaiheessa jääkaappiin.
- Paista esilämmitetyssä uunissa, kunnes kuplii, lisää päälle munakokkelia, kuutioitua avokadoa ja limettilohkoja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
