Gnocchit lihakastikkeessa
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Valmista italialaisia gnoccheja minkä tahansa kuukauden 29. päivänä, aseta kolikko lautasen alle ja toivo! Juuri näin ihmiset tekevät joissakin Latinalaisen Amerikan maissa uskoen sen auttavan heitä lisäämään varallisuuttaan.
Tässä reseptissä gnocchit sopivat täydellisesti yhteen mureasta jauhelihasta valmistetun kastikkeen ja Nizzan alueella Etelä-Ranskassa kasvavien Nizzan oliivien kanssa.
Jos sinulla ei ole Nicoisen oliiveja, voit korvata ne tavallisilla mustilla oliiveilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 grammaa gnocchit
- 250 g karkeaksi jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl oliiviöljyä
- 120 g pekonia, kuutioituna
- 4 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 2 rkl brandya tai punaviiniä
- 3 salottisipulia, pilkottuna
- 1 kuppi kuutioituja porkkanoita
- 1 sellerinvarsi, leikattu puolirenkaiksi
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 tölkki (400 g) tomaatteja omassa mehussaan
- 1 kuppi kevyesti suolattua kanalientä
- 1 laakerinlehti
- 2 nauhaa appelsiininkuorta, 2,5 cm leveitä.
- 2/3 kuppia pieniä kivettömiä Niçoise-oliiveja, pilkottuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gnocchit (nyytit), jauheliha, tomaatit, laakerinlehti, punaviini, oliivi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna öljy keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää valkosipuli ja pekoni. Paista 4 minuuttia, kunnes pekoni on kullanruskeaa. Lisää jauheliha ja paista sekoittaen 3 minuuttia. Kaada joukkoon brandy, salottisipulit, porkkanat, selleri ja tomaattipyree. Hauduta 4 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Murskaa sitten tomaatit käsin, lisää ne jauhelihaan ja kaada mehu tölkistä. liemikuutioLisää laakerinlehti, kuori ja oliivit. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Poista sitten kansi, lisää lämpöä ja anna kiehua voimakkaasti, kunnes osa nesteestä haihtuu ja kastike sakenee.
- Kiehauta vesi isossa kattilassa ja mausta suolalla. Lisää gnocchit ja keitä minuutin ajan, kunnes ne nousevat pintaan. Valuta heti, jotta gnocchit eivät kypsy liikaa. Poista kastikkeesta kuori ja laakerinlehti, mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita gnocchit kastikkeen kanssa.
Resepti Gnocchit ruskealla salviaöljyllä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
