Gnocchit tuoreessa marinara-kastikkeessa

Äänet: 1

Kuinka tehdä gnoccheja tuoreessa marinara-kastikkeessa

Aika: 2 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 415, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 5 G., kolesteroli 11 mg, natrium 775 mg, sokeri 4 G.

Pehmeitä, itse tehtyjä gnoccheja täyteläisessä tomaattikastikkeessa – mikäpä olisikaan parempaa perheen kanssa nautittavaan sunnuntai-illalliseen?! Sekä gnocchit että kastike ovat melko helppoja valmistaa, joten älä anna prosessin pelotella sinua. Voit jopa pyytää lapsiasi auttamaan sinua tekemään gnoccheihin haarukalla kohoumia. Nämä kohoumat eivät ole vain esteettisiä, vaan myös siksi, että jokaiseen nyytiin jää mahdollisimman paljon kastiketta. Älä siis jätä tätä tärkeää vaihetta väliin.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Gnocchit

900 g perunoita
2 kuppia premium-jauhoja + lisää työpinnan jauhoittamiseen
1/4 tl karkeaa suolaa
3 kuppia marinara-kastiketta, resepti alla
Raastettua parmesaanijuustoa tarjoiluun
Tarjoiluun silputtua tuoretta basilikaa
Erikoisvarusteetvihannesmylly tai perunapuristin

Marinara-kastike

1/4 kuppia oliiviöljyä
3 murskattua valkosipulinkynttä
700 g pilkottuja tomaatteja
0,5 tl italialaista mausteseosta
2 ruokalusikallista suolatonta voita
6 tuoretta basilikanlehteä silputtuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: gnocchit (nyytit), marinara-kastike, Italialaiset mausteet, peruna, Parmesaanijuusto, basilika

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een. Pese perunat huolellisesti ja pistele niitä veitsen kärjellä useita kertoja. Paista leivinpaperilla noin tunnin ajan, kunnes ne ovat kypsiä. Anna jäähtyä.
Kun perunat ovat jäähtyneet tarpeeksi käsiteltäväksi, kuori ne ja purista massa perunasurvimella. Ripottele 1,5 kupillista jauhoja puhtaalle työtasolle ja lusikoi muusi perunamuusin keskelle. Mausta suolalla maun mukaan. Sekoita muusi jauhoihin, kunnes taikinasta muodostuu tasainen, hieman tahmea pallo. Jos taikina on liian tahmeaa, lisää vähitellen vielä 0,5 kupillista loput jauhot.

Jaa taikina neljään yhtä suureen osaan ja peitä kolme niistä kostealla talouspaperilla. Kauli taikina kevyesti jauhotetulla työtasolla 2,5 cm paksuiseksi nauhaksi. Leikkaa 2 cm paloiksi. Käännä haarukka ympäri ja pidä sitä 45 asteen kulmassa niin, että piikit koskettavat työtasoa. Työskentele yksi taikinapala kerrallaan ja paina piikit siihen muodostaen urat toiselle puolelle. Aseta gnocchit suurelle, talouspaperilla vuoratulle uunipellille. Toista lopuille taikinapaloille.
Kiehauta suuri kattilallinen suolattua vettä. Lisää puolet gnoccheista ja keitä, kunnes ne nousevat pintaan. Siirrä ne matalaan kulhoon ja keitä loput gnocchit.
Tarjoile gnocchit lämpiminä marinara-kastikkeen kera. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja koristele silputulla basilikalla.

Marinara-kastike:

Kuumenna oliiviöljyä suuressa paistinpannussa keskilämmöllä, kunnes se kiiltää. Lisää valkosipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes tuoksuu, 1–2 minuuttia. Lisää pilkotut tomaatit, italialainen mausteseos sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Kiehauta ja keitä kastiketta 5 minuuttia. Sekoita joukkoon voi, kunnes se on sulanut. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon hienonnettu basilika.

Reseptin kirjoittaja - Valerie Bertinelli on yhdysvaltalainen näyttelijä.

Luokat:

resepti / Yksinkertaisia pastareseptejä / Kesäruokia / Illallinen / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Pasta / Kotitekoinen leipä / Perunaruoat / Perunalisukkeet / italialaista ruokaa

Reseptikokoelmat