Bataattignocchit ruskealla voilla, vaahterasiirapilla, kanelilla ja salviakastikkeella
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6-8
Gnocchit ovat perinteisiä italialaisia nyyttejä, jotka valmistetaan jauhoista, ricottasta ja perunamuusista. Voit tehdä niistä amerikkalaistyylisiä korvaamalla tavalliset perunat bataateilla. Tämä antaa gnoccheille kiehtovamman, makean ja suolaisen maun, varsinkin kun ne yhdistetään herkullisen ruskeasta voista, vaahterasiirapista ja aromaattisista yrteistä valmistetun kastikkeen kanssa. Heitä gnocchit kastikkeeseen, niin ne saavat syvän, rikkaan, metsäisen maun ja pähkinäisen vivahteen. Tämä ruoka on ylellinen herkku syksyn juhlapöytään. Gnocchit voi myös valmistaa etukäteen ja pakastaa. Keitä vain tarvittava määrä ennen tarjoilua. Ja herkullisen kastikkeen valmistaminen on muutamassa minuutissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Gnocchit
- 1 kg bataattia
- 2/3 kuppia täysmaitoa sisältävää ricottajuustoa
- 1,5 tl suolaa
- 1 tl jauhettua kanelia
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 1/4 dl jauhoja + 1/3 dl työhön
Ruskista voita vaahterasiirapilla, kanelilla ja salvialla
- 110 g voita
- 20 tuoretta salvianlehteä
- 1 tl jauhettua kanelia
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, ricottajuusto, kaneli, mustapippuri, jauhot, voi, salvia, vaahterasiirappi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Gnocchit: Kuumenna uuni 218°C:een.
- Pistele bataatteja haarukalla. Paista kypsiksi, 40–55 minuuttia koosta riippuen. Jäähdytä hieman. Halkaise bataatit ja lusikoi hedelmäliha suureen kulhoon. Muussaa bataatit perunasurvimella ja kaada ne mittakuppiin. Mittaa noin 2 kupillista sosetta ja kaada se suureen kulhoon. Lisää ricotta, suola, kaneli ja pippuri ja sekoita huolellisesti. Lisää jauhot 1/2 kupillista kerrallaan ja vaivaa pehmeäksi taikinaksi. Jauhota kevyesti työtaso ja aseta taikinapallo sille. Jaa taikina kuuteen yhtä suureen palloon. Pyörittele jokainen pallo 2,5 cm leveäksi nauhaksi. Leikkaa jokainen nauha 2,5 cm paloiksi. Pyörittele gnocchit haarukan piikkien välissä. Aseta saadut nyytit suurelle uunipellille. Muotoile loput gnocchit samalla tavalla.
- Sillä välin täytä suuri kattila vedellä ja kiehauta se kovalla lämmöllä. Lisää gnocchit kolmessa erässä ja kypsennä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne ovat kypsiä, mutta vielä kiinteitä, noin 5–6 minuuttia. Siirrä gnocchit reikäkauhalla pellille. Peitä foliolla pitääksesi gnocchit lämpiminä ja jatka kypsennystä lopuista gnoccheista.
- Ruskea voikastike: Sillä aikaa kun gnocchit kypsyvät, sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää salvianlehdet. Jatka kypsentämistä pyöritellen voita pannulla silloin tällöin, kunnes vaahto laskee ja maidon kiinteät aineet alkavat tummua. Ota pannu pois liedeltä. Lisää kaneli, vaahterasiirappi, suola ja pippuri. Ole varovainen, seos sihisee. Sekoita varovasti. Kun kuplat laskevat, kääntele kypsennetyt gnocchit voi-seokseen. Siirrä gnocchit tarjoiluvadille ja tarjoile heti.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
