Ranskalainen dippivoileipä karamellisoiduilla sipuleilla
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 227, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 65 mg, natrium 425 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 227, kokonaisrasva 9 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 22 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 65 mg, natrium 425 mg, sokeri 2 G.
Ranskalainen dippivoileipä erottuu muista voileivistä siinä, että se tarjoillaan kupillisen liemen (paistamisen aikana vapautuvan nesteen) kanssa, johon voileipä dipataan ja syödään. Nimestään huolimatta tätä voileipää ei keksitty Ranskassa, vaan Yhdysvalloissa, ja se on nimetty pitkänomaisen ranskanleivän mukaan, joka on halkaistu kahtia ja täytetty ohuilla paahtopaistiviipaleilla. Tässä reseptissä paistettuun flank steak -täytteeseen lisätään myös karamellisoitua sipulia. Maku on rikas ja intensiivinen. Kasta voileipä liemeen ja nauti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 pihvi, paino 900 g.
- 2 rkl tomaattipyrettä
- 2 ruokalusikallista balsamiviinietikkaa
- 2 kuppia kevyesti suolattua naudanlihalientä
- 1/4 kuppia Worcestershire-kastiketta
- 4 oksaa tuoretta timjamia + 0,5 tl hienonnettuja timjaminlehtiä
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl suolatonta voita
- 1 pieni punasipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna (noin 1 kuppi)
- 4 pehmeää, kevyesti paahdettua hoagie-sämpylää
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: naudanliha, tomaattipyree, balsamiviinietikka, liemikuutio, Worcestershire-kastike, timjami, valkosipuli, voi, punasipuli, voileipäpullat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Pistele pihviä haarukalla useita kertoja ja laita se vetoketjulliseen muovipussiin. Sekoita pienessä kulhossa tomaattipyree, balsamiviinietikka, 1/2 kupillista naudanlihalientä ja 2 ruokalusikallista Worcestershire-kastiketta tasaiseksi seokseksi. Kaada marinadi naudanlihan päälle ja lisää timjaminoksat ja hienonnettu valkosipuli. Sulje pussi ja tamppaa lihaa, kunnes marinadi peittää sen. Marinoi jääkaapissa 4–6 tuntia.
- Kuumenna uuni grillausasentoon. Vuoraa uunipellin pohja ritilällä tai uunipellillä, jossa on paksua alumiinifoliota. Jos käytät uunipeltiä, aseta ritilä sen päälle.
- Ota liha pussista ja hävitä marinadi. Taputtele liha kuivaksi ja ripottele päälle 1 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria. Kaada loput 1 1/2 kupillista naudanlihalientä leivinpaperin pohjalle ja aseta liha ritilälle. Grillaa pihviä kerran käännellen, kunnes pihvin keskelle työnnetty pikalämpömittari näyttää 125 °F (52 °C), noin 6 minuuttia per puoli medium-rare-kypsyydelle. Anna lihan levätä ritilällä 5 minuuttia, siirrä sitten leikkuulaudalle ja anna levätä vielä 5 minuuttia. Säilytä pannulta valuvat liemet.
- Sillä välin sulata voi keskikokoisessa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, hienonnettu timjami ja 1/4 tl suolaa ja kuullota sekoittaen, kunnes sipuli on hyvin pehmeää ja kevyesti ruskistunut, noin 10 minuuttia. Siirrä kulhoon ja laita sivuun.
- Kaada pannun liemi ja loput 2 ruokalusikallista worcestershirekastiketta pieneen kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä.
- Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi syiden poikki ja suolaa viipaleet kevyesti. Jaa viipaloitu liha ja paistetut sipulit hoagie-sämpylöiden joukkoon. Tarjoile dippikastikkeen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
