Haudutetut bataatit chipotle-paprikoilla
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 259, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1001 mg, sokeri 11 G.
Kalorit 259, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 52 G., kuitu 9 G., kolesteroli 0 mg, natrium 1001 mg, sokeri 11 G.
Tämä superhelppo arki-illallinen todistaa lopullisesti, ettei hauduttaminen ole vain lihaa varten! Mausteiset, mureat bataatit haudutetaan herkullisessa kastikkeessa porkkanapalojen ja hieman rapean lehtikaalin kanssa. Sekä vegaanit että lihansyöjät rakastavat sitä. Tarjoillaan rapeiden retiisiviipaleiden ja korianterin kera virkistävänä lopputuloksena.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 tl kuminansiemeniä
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 isoa sateenkaarenväristä porkkanaa, leikattuina 2 cm:n puolikuun muotoisiksi paloiksi.
- 1 iso keltainen sipuli, kuutioituna
- 2 isoa bataattia (noin 1 kg), leikattuina 2,5 cm paloiksi.
- 6 kuppia lehtikaalia (noin 450 g), kovat päät poistettuina, lehdet ja varret silputtuna
- Yhden Navelina-appelsiinin mehu (noin 1/3 kupillista)
- 1 rkl tomaattipyrettä
- 1 rkl tummanruskeaa sokeria
- 1 chipotle-paprika adobokastikkeessa, siemenet poistettuna ja pilkottuna + 1 rkl adobokastiketta (valinnainen)
- 1,5 kuppia kasvislientä
- 2 kuppia keitettyä ruskeaa riisiä tarjoiluun (valinnainen)
- 2 retiisiä, leikattuina suikaleiksi
- 1/4 kuppia tuoretta korianteria, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bataatti, porkkana, lehtikaali, retiisi, Appelsiinimehu, ruskea riisi, chipotle-paprikat adobo-kastikkeessa, kumina
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen ja esilämmitä uuni 175°C:een.
- Kuumenna suuri pata tai valurautapata keskilämmöllä. Lisää kuminansiemenet ja paahda niitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes ne tuoksuvat, noin minuutin ajan. Lisää oliiviöljy, porkkanat ja sipuli ja paahda niitä, sekoittaen usein, kunnes porkkanat ovat pehmeitä ja sipuli läpikuultavia, 3–4 minuuttia. Lisää bataatit ja 1 tl suolaa ja kääntele, jotta öljy ja siemenet peittyvät niiden joukkoon. Kypsennä, kunnes bataatit alkavat pehmetä hieman reunoilta, noin 5 minuuttia.
- Lisää lehtikaali ja 1 tl suolaa ja anna sen pehmetä hieman, vielä 2 minuuttia. Sillä aikaa kun lehtikaali hautuu, sekoita joukkoon appelsiinimehu, tomaattipyree, fariinisokeri ja chipotle-paprikat. Lisää adobo-kastike, jos käytät sitä. Kaada seos kattilaan. Sekoita ja kiehauta. Maista ja lisää suolaa halutessasi.
- Peitä ja paista 30 minuuttia. Poista kansi, sekoita ja paista ilman kantta, kunnes bataatit ovat hyvin pehmeitä, vielä toiset 30 minuuttia. Tarjoile ruskean riisin päällä, koristeltuna retiisillä ja korianterilla halutessasi.
Reseptin kirjoittaja - Martha Tinkler - ruokastylisti, reseptien kehittäjä
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
