Italialainen puristettu voileipä rapinilla ja lihaleikkeleillä
Äänet: 1
Aika: 4 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 537, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 6 G., kolesteroli 62 mg, natrium 1658 mg, sokeri 5 G.
Kalorit 537, kokonaisrasva 31 G., tyydyttyneet rasvat 11 G., proteiinit 29 G., hiilihydraatit 37 G., kuitu 6 G., kolesteroli 62 mg, natrium 1658 mg, sokeri 5 G.
Tämä valtava voileipä riittää useammalle hengelle. Haudutettu rabe tekee siitä supermehukkaan, ja italialaisten herkkujen – prosciutton, salamin, mortadellan ja provolonejuuston – yhdistelmä on uskomattoman herkullinen, ja siinä on pikantti vivahde kirpeillä, mausteisilla pikkelöidyillä kirsikkapaprikoilla. Anna voileivän levätä prässin alla muutaman tunnin, viipaloi ja tarjoile alkupalana.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kupillista ekstra-neitsytoliiviöljyä + lisää valutukseen
- 4 valkosipulinkynttä, ohuiksi viipaloituina
- 1 nippu (noin 600 g) rapini-munia, leikattuna 1 cm:n paloiksi.
- 1/2 kuppia hienonnettuja, karkeasti silputtuja marinoituja kirsikkapaprikoita + 3 rkl suolavettä purkista
- 1 iso leipä mannasuurimoilla maustettua seesamileipää (noin 35 x 10 cm, paino noin 280 g)
- 150 g ohuita provoloneviipaleita
- 110 g ohuita viipaleita prosciuttoa
- 110 g ohuita salamiviipaleita
- 110 g ohuita mortadella-viipaleita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: rapini, chilipippuri, vaalea leipä, mortadella-makkaraa, provolone-juusto, salami, prosciutto, kuivattua kinkkua
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kaada 1/4 kupillista oliiviöljyä suureen paistinpannuun, lisää ohuiksi viipaloidut valkosipulit ja laita keskilämmölle. Kun valkosipuli alkaa muuttua vaalean kullanruskeaksi, lisää rapini, 3/4 tl suolaa ja muutama rouhittu vastajauhettu mustapippuri. Sekoita, jotta ainekset peittyvät tasaisesti. Peitä pannu kannella ja vähennä lämpöä. Hauduta, kunnes rapinin varret ovat pehmeitä, 6–8 minuuttia. Poista kansi ja lisää lämpöä keskilämmölle. Lisää kirsikkapippuriliemi ja anna kypsyä, kunnes neste on haihtunut, vielä 3–4 minuuttia. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä kokonaan.
- Leikkaa leipä puoliksi vaakasuunnassa ja aseta molemmat puolikkaat leikkuupinta ylöspäin. Koverra molemmista puoliskoista hieman murua (jätä sivuun myöhempää käyttöä varten) jättäen noin 1,5 cm paksuisen kuoren. Pirskottele molemmille puoliskoille hieman oliiviöljyä. Asettele puolet rapinista alimmalle puoliskolle. Asettele päälle kerroksittain kirsikkapaprikat, provolone, prosciutto, salami, mortadella ja loput rapinista.
- Kääri tiiviisti leivinpaperiin, voipaperiin tai muovikelmuun ja sido tarvittaessa narulla. Aseta tiili- tai valurautapannu päälle ja jäähdytä paineen alla vähintään 3 tuntia. Ota voileipä huoneenlämpöön noin 45 minuuttia ennen tarjoilua.
Huomautus
2 kg:n tiili toimii parhaiten prässinä. Kääri se halutessasi folioon.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
